中醫(yī)認為胡蘿卜能補中氣、健胃消食，對消化不良、長時間咳嗽、夜盲癥等有良好療效，故胡蘿卜也被稱為東方小人參。將胡蘿卜煮熟后，可在人體內(nèi)轉化為維生素A，有利于提高人體免疫力，間接殺死癌細胞。胡蘿卜最好單獨吃或配肉吃，因為胡蘿卜含有維生素C分解酶，生食會導致其他水果和蔬菜中維生素C的分解，降低其營養(yǎng)價值。那么，胡蘿卜和什么搭配最有營養(yǎng)并適合孩子吃？下面將詳細說明。

胡蘿卜和什么搭配最有營養(yǎng)更適合孩子吃？

一、胡蘿卜與黃芪搭配

黃芪是一種傳統(tǒng)中藥，黃芪性甘溫、歸肺經(jīng)，有補氣升陽、益衛(wèi)固表的功能。如果用胡蘿卜與黃芪搭配，再加上山藥和豬肚等，更能增加營養(yǎng)，特別適合脾胃虛弱的、消化不良、身體虛弱的孩子、正在長身體孩子非常有益，可令孩子具有強健的肌肉功能。

二、胡蘿卜牛肉粥

材料為胡蘿卜、牛肉、米飯、鹽適量。將牛肉洗凈切成片備用，去皮胡蘿卜，切成碎片備用，將米洗干凈，放入平底鍋，加入適量水，同時加入切碎的牛肉和胡蘿卜，定時一般煮熟兩小時，出鍋前5分鐘可加入少量鹽調(diào)味。胡蘿卜牛肉粥的功效，胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，胡蘿卜煮熟后，可以增加胡蘿卜素的吸收和利用，會更有利于胡蘿卜素的吸收。

三、胡蘿卜炒蝦仁

材料為胡蘿卜、蝦、鹽適量，做法是剝?nèi)ヵr蝦、去掉蝦線，切成小塊備用，、將胡蘿卜去皮并切成適當大小的碎片，在鍋中加少量油，熱鍋一會兒，加入胡蘿卜翻炒，再加入蝦仁翻炒，最后加少量水，然后加入少量鹽調(diào)味即可出鍋。

四、胡蘿卜蘋果汁

家長們知道胡蘿卜中有非常豐富的營養(yǎng)，希望可以讓孩子多吃一點，但有些孩子并不喜歡吃胡蘿卜，這樣可以將胡蘿卜榨汁，變成兒童飲料，再加入一些孩子最喜歡的果汁一起，最常見的是胡蘿卜汁再加入蘋果汁，這樣味道酸甜，口感不錯，會更加容易讓孩子接受。

綜上所述，我們了解了胡蘿卜和什么搭配最有營養(yǎng)并適合孩子吃。中醫(yī)認為，胡蘿卜能彌補中氣不足、健胃消食、治消化不良，煮熟后的胡蘿卜可在人體內(nèi)轉化為維生素A，更有利于提高人體免疫力，維生素A是孩子骨骼正常生長和發(fā)育的必需物質(zhì)，所以，給孩子多吃胡蘿卜，非常有益于孩子的健康成長。