嬰幼兒新陳代謝旺盛，年齡愈小代謝愈旺，為了維持生長發(fā)育的需要，若攝入熱能不足，嬰兒就會出現(xiàn)倦怠，不喜活動，進(jìn)食少，以至影響生長發(fā)育。所以，合理地攝入營養(yǎng)，是保證嬰幼兒正常生長發(fā)育所必須 的條件。

那么，哪些飲食營養(yǎng)是嬰幼兒正常發(fā)育所需要的？

第一、蛋白質(zhì)對嬰幼兒生長發(fā)育尤為重要

嬰幼兒生長發(fā)育快，蛋白質(zhì)的需求量也就愈多。當(dāng)然，對蛋白質(zhì)需求量的多少，取決于蛋白質(zhì)的質(zhì)量及食物中各種營養(yǎng)的搭配。在母乳不足或無母乳的情況下，代乳品中蛋白質(zhì)含量要充足。若嬰幼兒缺蛋白質(zhì)，會影響大腦發(fā)育，體重及身高增長緩慢，肌肉松弛，抵抗力下降。

第二、脂肪與嬰幼兒生長有密切關(guān)系

嬰幼兒所需熱能部分由脂肪供給，故嬰幼兒所需的脂肪比成人要多，母乳中含有脂肪和脂酶，且脂肪球比牛奶小，更易吸收。嬰兒對母乳中脂肪的吸收率為90%以上，母乳是嬰兒的天然理想食物。嬰兒對脂肪代謝不穩(wěn)定，儲存的脂肪消耗極快。若長期供應(yīng)不足，則可導(dǎo)致營養(yǎng)不良、生長緩慢和各種維生素缺乏癥；若供給過多，則易發(fā)生消化不良。

第三、糖類是嬰幼兒熱能的主要來源

最初六個月乳糖可滿足基本的需要，隨著消化系統(tǒng)的逐步發(fā)育與完善，也能消化淀粉類食物。6個月以后可開始給予一定量的淀粉食物，如小米粥、大米粥、面片湯等，以后逐漸添加谷類、豆類、水果、蔬菜等。食物含糖過多，在腸內(nèi)發(fā)酵生成大量低級脂肪酸，刺激腸蠕動，易致腹瀉，故需要合理安排膳食。

第四、水對嬰幼兒代謝很重要

其重要性僅次于空氣。嬰兒對水的需求量較成人高，水的需求量與人體代謝率的高低和飲食的質(zhì)量有關(guān)，如進(jìn)食量大，蛋白質(zhì)及食鹽大量攝入時，則水的需求量就多。嬰兒在出生后三個月內(nèi)腎臟濃縮尿的能力有限，攝入的鹽量超過需要的部分，則由尿中排出，這時就需要多喝些水。母乳內(nèi)含鹽量低，不會產(chǎn)生鹽在體內(nèi)蓄積的危險，而人工喂養(yǎng)則攝入的蛋白質(zhì)及鹽量均較多，因此需要多喝水，以幫助鹽的排泄。

第五、鈣對嬰幼兒骨骼、牙齒和成長都非常重要

嬰幼兒年齡愈大，鈣的存留量愈少，所以嬰幼兒應(yīng)增加鈣的攝入量。如果奶類供應(yīng)較少，而主要靠蔬菜和糧谷供給時，鈣的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該略有提高。

第六、鐵在嬰幼兒飲食營養(yǎng)中十分重要

嬰幼兒生長快，鐵的需求量相對也較多。乳汁中含鐵量極少，故要額外補(bǔ)充。在選擇含鐵食物時要考慮鐵的吸收利用。動物肝臟含鐵高，可做成肝泥以供食用。綠葉蔬菜含鐵較多，可加工成菜汁或菜泥，既補(bǔ)充鐵又補(bǔ)充維生素。

第七、鋅與生長發(fā)育關(guān)系密切

嬰幼兒缺鋅，會發(fā)育遲緩、味覺和食欲都降低，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒很少缺鋅，高鋅食物有海魚、蛤貝及肉類等。

第八、碘與嬰幼兒腦發(fā)育

嬰幼兒缺碘可引起甲狀腺功能不足，甚至造成腦發(fā)育不全，且常是不可逆的，從而造成智力低下。母乳喂養(yǎng)可供給乳母以足夠的碘。

總之，若嬰幼兒缺乏一些營養(yǎng)元素，就會影響到嬰幼兒的生長育，而以上所例舉的營養(yǎng)元素可以從飲食中得到補(bǔ)充，要給嬰幼兒攝入的營養(yǎng)要充足并均衡，這樣才能保障生長發(fā)育的需要。