近年來，零食在我國兒童青少年日常飲食中占的比例越來越大，已經(jīng)成為重要的膳食組成成分。但是在兒童青少年中存在諸多不健康的零食消費行為。零食選擇和安排不當(dāng)，會導(dǎo)致兒童青少年對零食的依賴，選擇甜食過多或時間不當(dāng)，會增加兒童齲齒的風(fēng)險，零食過度會導(dǎo)致能量攝入過量而發(fā)展為超重肥胖 ，進食不當(dāng)?shù)牧闶成踔吝€存在飲食衛(wèi)生和食品安全方面的隱患。

家長應(yīng)如何引導(dǎo)兒童青少年正確選擇零食呢？

兒童青少年零食的選擇，應(yīng)在不影響正餐的前提下，合理的、適時適度的選擇：

一、零食的選擇原則

新鮮、天然、衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富，優(yōu)選水果、奶類和堅果。

1）可選擇各種新鮮水果，但不建議用果汁代替水果，因為水果打成汁后，雖然保留了大部分的維生素，但丟失了膳食纖維、抗氧化的植物多酚，而且果汁的含糖量是新鮮水果的數(shù)倍，因此不建議用果汁代替新鮮水果；

2）各種奶類，如鮮奶、酸奶、奶粉、奶酪等；

3）各種堅果，如核桃、花生、松子、杏仁等，為控制鹽的攝入量，堅果建議選擇原味的，另外，堅果雖然含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，但同時含有較高的脂肪，所以，堅果應(yīng)適量的選擇，每天一小把即可，每周控制在一兩到一兩半；

4）也可以選擇可生吃的蔬菜，比如青瓜、番茄、甜椒、生菜、胡蘿卜等；

5）各種大豆制品， 如豆?jié){、豆腐花、豆干等；

6）各種全谷物和薯類，如全麥面包、麥片、紅薯、淮山、土豆等都可以作為零食。

二、不宜選擇的零食

1）不喝或少喝可樂、果汁等含糖飲料，不喝含酒精和咖啡因的飲料，更不能用飲料代替飲水，禁止飲酒。糖含量在5%以上的飲品即為含糖飲料，一般的含糖飲料含糖量為8%~11%，有些含糖量甚至超過13%，喝一瓶500毫升的含糖量10%的飲料，糖的攝入量就達到了50克，再加上從日常烹調(diào)飲食中攝入的糖，很容易就超過了每天50克添加糖的量（根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，建議控制添加糖的攝入，成人每天添加糖提供的能量不超過總能量的10%，最好控制在5%以內(nèi)，即每人每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。5~8歲兒童則建議每天攝入糖不超過35~40克，最好控制在20克以下。）如果經(jīng)常大量喝含糖飲料，會增加發(fā)生齲齒、超重肥胖及相關(guān)慢性疾病的風(fēng)險。

建議：喜好含糖飲料的兒童青少年，可以逐漸減少飲料的飲用量，或者用飲茶等其他健康飲品替代；在不得不吃含糖食品的情況下，建議吃完用水漱漱口，可降低齲齒的發(fā)生率。

2）少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙熏、油炸零食：如膨化食品、過甜的糖果、油炸類、罐頭水果、煉乳、香腸、餅干、巧克力、冰淇淋、奶油蛋糕、酥性糕點、話梅、辣條等，長期過量食用這些零食，同樣增加超重肥胖及相關(guān)慢性疾病如高血壓等風(fēng)險，因此，建議最好每周不超過一次。

三、吃零食注意事項

1）不能用零食代替正餐；

2）兩餐之間少量吃零食；

3）吃飯前后30分鐘和睡前不吃零食；

4）看電視不吃零食；

5）不要邊玩邊吃零食，以防嗆堵；

6）吃零食后及時漱口。

學(xué)齡兒童在購買預(yù)包裝食品時，還需注意零食的外包裝是否完好無損，是否有生產(chǎn)廠名、廠址、許可證號及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期， 不買“三無產(chǎn)品”，保證食品衛(wèi)生，導(dǎo)絕食品安全隱患。

另外，學(xué)齡兒童應(yīng)學(xué)會讀懂食品標(biāo)簽，首先要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購買時盡量選擇生產(chǎn)日期較近的，不購買超過保質(zhì)期的食品。其次，要看配料表，一般按“食物用料量遞減原則”標(biāo)示，如標(biāo)示的食品添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營養(yǎng)品質(zhì)也越低，應(yīng)盡量避免選擇；最后，看營養(yǎng)成分表，顯示該食品所含的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等食物營養(yǎng)基本信息，最右側(cè)的營養(yǎng)素參考值%（NRV%）是指每100克食品中該營養(yǎng)素占我們?nèi)梭w一天推薦量的百分比。盡量選擇不含反式脂肪酸及鈉含量低的食品。

最后提醒家長，應(yīng)正確引導(dǎo)孩子合理選擇零食，家長應(yīng)以身作則，不喝含糖飲料，不選擇高鹽、高糖、高脂肪及煙熏、油炸零食，促進兒童青少年健康成長！