火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。同時(shí)，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。

　　1、火龍果蝦仁的做法

　　蝦仁100克，火龍果200克、楊桃，香芹，鹽適量。將火龍果挖心備用，蝦仁加鹽腌一會(huì)，坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蝦仁煸炒，放入火龍果、楊桃翻炒，加鹽炒熟即可，撒上香芹即可。順氣健胃，減肥，降低血糖，降壓潤(rùn)腸，預(yù)防大腸癌。

　　2、火龍果沙拉的做法

　　火龍果180克，檸檬沙拉醬25克、橙汁50克。將火龍果去皮起肉，切成丁，盛入容器內(nèi)待用，把橙汁淋入火龍果四周，最后澆上檸檬沙拉醬，即可食用。美味爽口，降脂通便，對(duì)胃脘飽脹也有很好療效。

　　3、火龍果糯米糕的做法

　　火龍果1個(gè)，烏梅8顆，青瓜塊150克，糯米糕200克，蜂蜜適量。將火龍果去皮切塊，烏梅去核，青瓜塊和糯米糕放入火龍果容器中，加蜂蜜即可。開(kāi)胃消食，營(yíng)養(yǎng)豐富，減肥效果佳。

　　溫馨提示：

　　火龍果可以分為三類(lèi)：白火龍果紫紅皮白肉，有細(xì)小黑色種子分布其中，鮮食品質(zhì)一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質(zhì)較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質(zhì)最佳。火龍果富含礦物質(zhì)，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能，每百克火龍果果肉中含能量60千卡，稍高于蘋(píng)果，維生素C含量是蘋(píng)果的3倍。

　　火龍果果汁具有一定的抑制腫瘤生長(zhǎng)、抑制病毒等作用，并能解除重金屬中毒、抗自由基、預(yù)防便秘和腸癌、降低膽固醇、有利皮膚美白，減肥的功效。