提醒:選購(gòu)奶粉時(shí)需察“顏”觀(guān)色
·試手感:用手指捏住奶粉包裝袋來(lái)回摩擦,真奶粉質(zhì)地細(xì)膩,會(huì)發(fā)出“吱吱”聲;而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會(huì)發(fā)出“沙沙”的流動(dòng)聲。
·辨顏色:真奶粉呈天然乳黃色;假奶粉顏色較白,細(xì)看有結(jié)晶和光澤,或呈漂白色,或有其他不自然的顏色。
·聞氣味:打開(kāi)包裝,真奶粉有牛奶特有的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至沒(méi)有乳香味。
·嘗味道:把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗,真奶粉細(xì)膩發(fā)黏,易粘住牙齒、舌頭和上顎部,溶解較快,且有無(wú)糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快溶解,不粘牙,甜味濃。
·看溶解速度:把奶粉放入杯中,用冷開(kāi)水沖,真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經(jīng)攪拌即能自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀。用熱開(kāi)水沖時(shí),真奶粉形成懸漂物上浮,攪拌之初會(huì)粘住調(diào)羹;摻假奶粉溶解迅速,沒(méi)有天然乳汁的香味和顏色。其實(shí),所謂“速溶”奶粉,都是摻有輔助劑的,真正速溶純奶粉是沒(méi)有的。
·掌握假品特征:有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的,其最明顯的特征是有結(jié)晶、無(wú)光澤、呈白色或其他不自然顏色,粉粒粗、溶解快,即使在涼水中不經(jīng)攪拌也能很快溶解或沉淀。
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