薏米的功效

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。

成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。

作用：

1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

2、用于頭發(fā)：它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對(duì)紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長(zhǎng)期服用也有療效。

一、綠豆薏仁海帶湯

原料：綠豆20克、薏米30克、海帶（鮮）20克、赤砂糖15克。

做法：

1、綠豆洗凈用水泡漲。

2、海帶洗凈鹽仁，切絲或段。

3、鍋中放適量水，燒開(kāi)后將綠豆、薏米、海帶煮至米熟，豆?fàn)€，加適量紅糖即可食用。

二、薏仁苓術(shù)羊肉煲

原料：羊肉（肥瘦）500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、蒼術(shù)10克、白蘿卜500克、大蔥5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、鹽2克、料酒5克。

做法：

1、將羊肉、白蘿卜切成塊。

2、姜切成片，蔥切成末備用。

3、將羊肉、羊脊骨放入開(kāi)水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里。

4、加入姜片、蒼術(shù)、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開(kāi)。

5、加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右。

6、加入雞精，最后撒上蔥末，就可以食用了。