缺乏維生素b是造成白發(fā)的一個重要原因，為此應(yīng)增加這類食物的攝入，如谷類、豆類、干果、動物肝、心、腎以及奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。還要注意多攝入富合酪氰酸的食物。黑色素的形成過程，是由酪氰酸酶氧化酪氦酸而成的，也就是說，黑色素形成的基礎(chǔ)是酪氨酸。如果酪氨酸缺乏也會造成少白頭。因此，應(yīng)多攝人含酪氯酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉、魚及硬果類食物等。

因此，少白頭的患者應(yīng)經(jīng)常吃一些益于養(yǎng)發(fā)、烏發(fā)的食物，如豆制品、新鮮蔬菜、水果、海產(chǎn)品、雞蛋等。中醫(yī)認為“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其華在皮”。主張多吃養(yǎng)血補腎的食品以烏發(fā)潤發(fā)，如核桃、黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。這些食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)及頭發(fā)生長所需要的微量元素。微量元素中的銅、鐵等在維持頭發(fā)的健康方面同樣有著重要的作用。銅的缺乏會導致頭發(fā)顏色變淡。而鐵在保證運送到頭發(fā)的血液的含氧量上起重要作用。綠色蔬菜食物中富含堿性無機鹽（鈣、鎂、鈉、鉀等），可中和體內(nèi)不利于頭發(fā)生長的酸性物質(zhì)，并使之成為無毒性物質(zhì)排出體外。