以前，一直認為食管癌是老年人常見的癌癥。所以，很多年輕人都不以為意。專家指出，雖然，人過40歲后，發(fā)病率隨年齡增長才顯著上升，60～65歲是高峰期，但千萬不要以為預防食管癌是老年人的事，因為癌癥的潛伏期長達10～20年。所以，任何年齡段都要重視。

一名37歲的市民被檢查出食道癌，之前此人過分“迷戀”火鍋，一天三頓，頓頓都吃火鍋，每次都是吃辣鍋，而且愛喝熱湯，雖然燙嘴也硬往下咽。醫(yī)學專家指出，吃得太燙容易導致口腔、食道等疾病。另外，專家認為，吸煙和酗酒是導致食管癌的最主要因素。

食道所發(fā)生的癌癥稱為食道癌。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心指出，食道癌目前已經(jīng)成為世界第6大最發(fā)病率的癌癥，全球每年新增食道癌患者人數(shù)為41萬。但是，大部分病例都是到了晚期才被發(fā)現(xiàn)的。我國也是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)，每年平均病死15萬人。之所以食管癌的大部分病例都是到了晚期才被發(fā)現(xiàn)的，這是因為食管癌早期時癥狀常不明顯，病人總是不以為意。專家指出，其實，食管癌是有蛛絲馬跡可尋的，吞咽困難是食管癌的早期癥狀。

胃灼熱者需及時檢查，一般當我們感覺胃里有灼熱的感覺時，總會以為是吃得太辣，或者是吃得太多、太快引起的。實際上，最近美國科學研究發(fā)現(xiàn)，胃里的灼熱感很可能是很多疾病的早期癥狀，其中包括發(fā)病率較高的食道癌。

長期進食過燙食物，粘膜損傷后，持續(xù)性的炎癥刺激會導致過度修復，細胞過度增生，或在不良刺激下發(fā)生變異，甚至出現(xiàn)異型增生。如此不良飲食習慣，使人會不由自主地接受越來越燙的刺激，可形成淺表性炎癥，而反復的燙傷，可引起黏膜增生，進一步發(fā)展變成惡性增生。醫(yī)生建議，大家應(yīng)戒煙戒酒、勿食過燙的食物及飲過燙的水、少食腌制品，從飲食及生活習慣上減小罹患惡性腫瘤的可能性。

日常生活中應(yīng)該如何預防食管癌的發(fā)生呢？

1、注意攝入少吃燙的食物；

2、多吃蔬菜水果，增加對維生素c的攝入；

3、不吃發(fā)霉變質(zhì)食物；

4、防止水源污染、改善水質(zhì)；

5、不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50攝氏度以下為好；

6、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質(zhì)的需求；

7、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)棄之不吃；

8、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害；

9、水缸里的存水應(yīng)當隔2~3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽；

10、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果；

11、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，應(yīng)少吃；

12、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應(yīng)少吃；

13、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。