咖啡，含大量抗氧化劑如綠原酸，能對(duì)抗氧化應(yīng)激，防止致癌物的形成，研究表明，兩杯咖啡中所含的抗氧化劑，最大可降低大約43%的患癌幾率，而先前在動(dòng)物身上進(jìn)行的試驗(yàn)也早已明確顯示咖啡與綠原酸確有抑制肝癌的作用。

　　肝癌可謂是一種很嚴(yán)重的疾病，對(duì)生命造成威脅很大，研究人員于是對(duì)已發(fā)表的流行病學(xué)研究進(jìn)行大規(guī)模的檢索，以找出喝咖啡跟患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。

　　他們對(duì)11項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)合分析，研究共涉及2260個(gè)肝癌病人和239146個(gè)用來進(jìn)行對(duì)比研究的健康人士。而讓人驚奇的是，所有研究都顯示喝咖啡跟患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)呈反比，而這種關(guān)系在其中6個(gè)研究中尤其明顯。

　　研究數(shù)據(jù)還發(fā)現(xiàn)：有好幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟患慢性肝病和肝硬化有關(guān)，因此每天喝兩杯咖啡有可能降低肝癌的患病率。

　　需要注意的是：“喝咖啡能否抗癌”目前還處于理論階段，不宜大量飲用，咖啡因可以加重更年期的癥狀，還會(huì)加劇一些抗生素的副作用，過多服用咖啡可以導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)，因此應(yīng)有所慎重。

　　另外，水果也可以預(yù)防肝癌

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，病毒攜帶者、農(nóng)村長期食用發(fā)霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。至于如何合理食用水果，專家提出了三點(diǎn)建議：

　　一是每天至少食用葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果同時(shí)搭配菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上蔬菜食用，效果更好;

　　二是葡萄、蘋果等水果需浸泡、洗凈后帶果皮食用;

　　三是每天蔬菜和水果攝入量不少于400~500克，且水果、蔬菜的品種盡可能多。

　　此外，日常肝癌的飲食要注意哪些呢?

　　一、肝癌患者忌煙、酒。

　　二、忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。

　　三、忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

　　四、忌霉變、腌醋食物，如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等。

　　五、忌多骨剌、粗糙堅(jiān)硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。

　　六、忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。

　　七、腹水忌多鹽多水食物。八、凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。

　　對(duì)肝癌患者而言，能不能完全治好主要取決于治療方法及病人身體素質(zhì)，手術(shù)治療可能性很小，對(duì)于轉(zhuǎn)移范圍廣，身體機(jī)能弱，已經(jīng)難以耐受化療的中晚期肝癌患者，可用中醫(yī)藥進(jìn)行保守治療，雖然短期效果沒西醫(yī)治療明顯，但遠(yuǎn)期效果好，在改善生存質(zhì)量，延長生存期方面有明顯的作用。肝癌患者注意日常飲食，可以對(duì)身體起到很好的保健效果，有利于肝癌病情的緩解。