春暖花開，正是吃野菜的好季節(jié)！涼拌蕨菜、香椿炒蛋、薺菜豆腐羹……這一道道野味讓很多人胃口大開。然而我們認(rèn)為的純天然無污染的長(zhǎng)壽食品—蕨菜，事實(shí)上卻是食管癌的“幫兇”。

蕨菜增加致癌風(fēng)險(xiǎn)

早在1994年03期的《貴陽醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》中就有有關(guān)“蕨菜致癌”的藥理學(xué)研究記載。而按照日本1970年代的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，經(jīng)常吃蕨菜讓男性的食道癌風(fēng)險(xiǎn)增加了2.1倍，女性則是3.7倍。

科學(xué)家們從蕨菜中分離除了罪魁禍?zhǔn)住环N叫做“原蕨苷”的物質(zhì)。用這種物質(zhì)來做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)它具有毒性，而且可以跟氨基酸反應(yīng)，也可以破壞遺傳物質(zhì)DNA，進(jìn)而說明其具有明確的致癌能力，尤其是針對(duì)食管癌和胃癌。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原蕨苷在蕨的各個(gè)部分都有，而人吃的蕨菜———蕨的幼嫩部分中含量更高！進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)預(yù)處理以及烹飪等加工只能降低它的含量，而不能徹底消除。

從蕨菜增加食管癌的致癌風(fēng)險(xiǎn)中，我們可以看到，預(yù)防癌癥，尤其是如食管癌這樣的消化系統(tǒng)癌癥，飲食不僅不夠，更有可能會(huì)起到反作用。因此，在預(yù)防食管癌的道路上，正規(guī)的體檢是不可缺少的途徑。

4類人群提示食管癌易高發(fā)

1、有消化系統(tǒng)癥狀的人容易患有食管癌。某些食管癌往往是由于某些消化系統(tǒng)的疾病轉(zhuǎn)化來的。所以容易患有消化系統(tǒng)病癥的人，患有食管癌的風(fēng)險(xiǎn)往往要比其他人高。

2、慢性食道炎伴有不典型增生（尤其是重度不典型增生）者為以病人。對(duì)于這類人在日常生活中多注意飲食。且多了解一些食道方面的常識(shí)，以便預(yù)防食管癌的發(fā)生。

3、有食管癌、胃癌家族史。在食管癌研究中發(fā)現(xiàn)，一部分食管癌病人的食管癌患病率往往比其他人高，而此類病人的基因有異常。且這種基因往往是可以遺 傳的。所以造成食管癌的遺傳性特征。

4、抽煙、抽煙加飲酒，長(zhǎng)期大量食用發(fā)酵霉變酸菜、霉變食物，缺乏維C、胡蘿卜素、維B等的人群。由于有這些物質(zhì)對(duì)食管以及胃部有強(qiáng)留的酸性作用，容易讓使食道出現(xiàn)病變，而出現(xiàn)食管癌。

食管癌治療“四大板斧”

食道癌治療方法1：中藥治療

冬凌草和冬凌草素，實(shí)驗(yàn)證明對(duì)人體食管鱗癌細(xì)胞CaEs-17株有明顯細(xì)胞毒作用，對(duì)多種動(dòng) 物移植性腫瘤有抑制作用。臨床應(yīng)用也證明有一定療效。還有一些中藥對(duì)食道腫瘤也有一 定作用。

食道癌治療方法2：放射治療

照射方法包括外放射和腔內(nèi)放射、術(shù)前放射和術(shù)后放射。頸段和上胸段食道腫瘤手術(shù)的創(chuàng) 傷大，并發(fā)癥發(fā)生率高，而放射損傷小，療效優(yōu)于手術(shù)，應(yīng)以放療為首選。放射源可選用 60Co或X線。

食道癌治療方法3：手術(shù)治療

手術(shù)切除是治療食道腫瘤的主要方法，早期切除?？蛇_(dá)到根治效果。近20年來，食道腫瘤 的手術(shù)治療取得了很大的進(jìn)展。

食道癌治療方4：化學(xué)藥物治療

聯(lián)合化療不僅是中晚期食道腫瘤的一種重要治療措施，也用于與手術(shù)和放療配合的輔助治 療。目前臨床上常用的有效化療藥物包括紫杉類、順鉑、博萊霉素、氟尿嘧啶、阿霉素等 。聯(lián)合方案化療及與放療聯(lián)合應(yīng)用治療食道腫瘤，目前不斷有取得令人鼓舞療效的報(bào)道。