據世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球每年死于胃癌的患者多達70萬例。而胃癌在我國的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，約每2～3分鐘就有1名中國人死于胃癌。但是以前往往是老年人“專利”的胃癌也越來越年輕化，而且年輕人患胃癌較老年人更加兇險，更加讓人恐怖。

年輕人患胃癌 誘因更多

胃癌的發(fā)生與工作壓力增大和不良生活方式有關。這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏制食物和燙食，以及三餐不定時、暴飲暴食、吸煙、高鹽膳食、愛吃泡菜等腌制食物；蛋白質和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。

而這些無疑在年輕人中更加得到體現(xiàn)，可以說，年輕人接觸胃癌誘因的幾率較老年人大很多。據調查，我國35歲以下年輕人的胃癌發(fā)病率高達6%-11%，比國外高出了三倍還多。

細數增加胃癌風險的4大因素

飲食

研究表明，食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國家胃癌發(fā)病率也高。而亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發(fā)胃癌。

另外，熏制的魚肉含有較多的3，4-苯并芘；發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素；大米加工后外面覆有滑石粉，其化學性質與結構都與石棉纖維相似，上述物質均被認為有致癌作用。

貧血

消化內科專家解釋說，鐵元素缺乏，易導致舌、食管、胃和小腸黏膜慢性萎縮，使胃酸過低或缺乏。其后果是，大量細菌在胃內聚集、繁殖，并且使攝入體內的硝酸鹽與胃內胺類物質合成強致癌物亞硝胺，進而導致了胃癌的發(fā)生。

而眾所周知，貧血正是由于各種不同原因引起體內儲存鐵缺乏，影響細胞的血紅素合成而發(fā)生的，也是就是說貧血本就伴有鐵缺乏。因此，惡性貧血本身就被列為胃癌癌前病變的一種。

肥胖

大量流行病學研究提示，肥胖可影響某些癌癥的發(fā)生。每年平均增重0.5磅以上的成年人，其癌癥腫瘤形成危機，就比一般人大上許多。由于增重和癌癥都是長期累積的征狀，其結果一旦形成，便不容易回復到正?；虬踩乃疁?。而研究表明，超過正常體重20~25公斤的男性患胃癌風險更高。

遺傳

調查發(fā)現(xiàn)，胃癌患者的一級親屬（即父母和親兄弟姐妹）得胃癌的危險性比一般人群平均高出3倍。著名的如拿破侖家族中，拿破侖的祖父、父親以及三個妹妹都因胃癌去世，整個家族包括他本人在內共有7人患了胃癌。胃癌存在典型的遺傳性，因此，家中有胃癌史的人，可以說是胃癌的高危人群。

預防胃癌 吃什么

山藥、西蘭花、番茄等食物已經被證實是預防胃癌的佳品，而大蒜更是其中的翹首。研究表明，在大蒜里，含有硫基化合物，這種物質能抑制一類代謝酶活性，抑制殺滅幽門螺旋桿菌，從而減少胃粘膜的炎性反應，達到了預防胃癌的作用。另一方面，大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。