據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球每年死于胃癌的患者多達(dá)70萬(wàn)例。而胃癌在我國(guó)的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，約每2～3分鐘就有1名中國(guó)人死于胃癌。但是以前往往是老年人“專利”的胃癌也越來(lái)越年輕化，而且年輕人患胃癌較老年人更加兇險(xiǎn)，更加讓人恐怖。

年輕人患胃癌 誘因更多

胃癌的發(fā)生與工作壓力增大和不良生活方式有關(guān)。這些不良生活方式主要包括喜歡吃燒、烤、煎、炸、熏制食物和燙食，以及三餐不定時(shí)、暴飲暴食、吸煙、高鹽膳食、愛吃泡菜等腌制食物；蛋白質(zhì)和新鮮蔬菜、水果攝入較少等。

而這些無(wú)疑在年輕人中更加得到體現(xiàn)，可以說(shuō)，年輕人接觸胃癌誘因的幾率較老年人大很多。據(jù)調(diào)查，我國(guó)35歲以下年輕人的胃癌發(fā)病率高達(dá)6%-11%，比國(guó)外高出了三倍還多。

細(xì)數(shù)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)的4大因素

飲食

研究表明，食鹽可能是外源性胃癌誘發(fā)因素之一，居民攝入食鹽多的國(guó)家胃癌發(fā)病率也高。而亞硝胺類化合物已成功地在動(dòng)物體內(nèi)誘發(fā)胃癌。

另外，熏制的魚肉含有較多的3，4-苯并芘；發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素；大米加工后外面覆有滑石粉，其化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)都與石棉纖維相似，上述物質(zhì)均被認(rèn)為有致癌作用。

貧血

消化內(nèi)科專家解釋說(shuō)，鐵元素缺乏，易導(dǎo)致舌、食管、胃和小腸黏膜慢性萎縮，使胃酸過(guò)低或缺乏。其后果是，大量細(xì)菌在胃內(nèi)聚集、繁殖，并且使攝入體內(nèi)的硝酸鹽與胃內(nèi)胺類物質(zhì)合成強(qiáng)致癌物亞硝胺，進(jìn)而導(dǎo)致了胃癌的發(fā)生。

而眾所周知，貧血正是由于各種不同原因引起體內(nèi)儲(chǔ)存鐵缺乏，影響細(xì)胞的血紅素合成而發(fā)生的，也是就是說(shuō)貧血本就伴有鐵缺乏。因此，惡性貧血本身就被列為胃癌癌前病變的一種。

肥胖

大量流行病學(xué)研究提示，肥胖可影響某些癌癥的發(fā)生。每年平均增重0.5磅以上的成年人，其癌癥腫瘤形成危機(jī)，就比一般人大上許多。由于增重和癌癥都是長(zhǎng)期累積的征狀，其結(jié)果一旦形成，便不容易回復(fù)到正?；虬踩乃疁?zhǔn)。而研究表明，超過(guò)正常體重20~25公斤的男性患胃癌風(fēng)險(xiǎn)更高。

遺傳

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胃癌患者的一級(jí)親屬（即父母和親兄弟姐妹）得胃癌的危險(xiǎn)性比一般人群平均高出3倍。著名的如拿破侖家族中，拿破侖的祖父、父親以及三個(gè)妹妹都因胃癌去世，整個(gè)家族包括他本人在內(nèi)共有7人患了胃癌。胃癌存在典型的遺傳性，因此，家中有胃癌史的人，可以說(shuō)是胃癌的高危人群。

預(yù)防胃癌 吃什么

山藥、西蘭花、番茄等食物已經(jīng)被證實(shí)是預(yù)防胃癌的佳品，而大蒜更是其中的翹首。研究表明，在大蒜里，含有硫基化合物，這種物質(zhì)能抑制一類代謝酶活性，抑制殺滅幽門螺旋桿菌，從而減少胃粘膜的炎性反應(yīng)，達(dá)到了預(yù)防胃癌的作用。另一方面，大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。