據(jù)有關(guān)資料顯示，許多食物具有抗癌作用。那么，日常生活中哪些食物具有抗癌的作用呢？

一、蔬菜類抗癌食品

日本國立癌癥預(yù)防研究所，不久前對(duì)26萬人的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查，結(jié)果證明蔬菜具有防癌作用。通過對(duì)40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證實(shí)，有20種蔬菜對(duì)腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤（音瞥）藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。

總之，合理膳食，注意營養(yǎng)搭配，少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、發(fā)霉食品及含有添加劑的食品，再加上戒煙酒、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，必然能預(yù)防癌癥的發(fā)生或阻止癌癥的發(fā)展。

二、植物性抗癌食品

1、大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對(duì)體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對(duì)正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。

2、酸梅：酸梅的果實(shí)中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜（音帖）等有效物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，酸梅中的這些成分能增強(qiáng)小鼠體內(nèi)白細(xì)胞吞噬有毒物質(zhì)的能力、能提高小鼠機(jī)體的免疫功能，對(duì)小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于輔助治療宮頸癌等疾病。

3、番茄：番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會(huì)大大增加其患胰腺癌的危險(xiǎn)性。研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險(xiǎn)性要比正常人高5倍。

4、大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明，用大蒜的提取物喂養(yǎng)小鼠，可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%。不久前，德國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的大蒜素對(duì)惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而抑制癌細(xì)胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的抗癌活性。

5、蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺；②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

6、米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會(huì)成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì)，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“RBS”能提高白鼠機(jī)體的免疫力，其療效比現(xiàn)有的抗癌藥都要好。

7、麥麩：食用麥麩可降低人們患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)性。紐約的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，患有癌前病變型結(jié)腸息肉的人若每天吃2盎司（1盎司=28.3495克）的麥麩制品，堅(jiān)持食用6個(gè)月后，可使他們的癌前病變型結(jié)腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時(shí)間內(nèi)能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。

8、黃豆：愈來愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學(xué)的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)因子。辛辛那提兒童醫(yī)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女若食用大豆及其制品，對(duì)其內(nèi)分泌系統(tǒng)能產(chǎn)生良好的影響，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆腐能使人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)減少50%。

除了上面的食物，這些食物也有抗癌的效果

1、菜花降低患癌幾率

菜花的營養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份，以及維生素等多種礦物質(zhì)，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。

此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促進(jìn)機(jī)體排泄，所以多食菜花可減少患癌癥的機(jī)會(huì)，對(duì)身體很有益處。

2、蘆筍 中含治癌因素

蘆筍又名龍須菜，是一種高級(jí)營養(yǎng)蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。

科學(xué)家認(rèn)為：蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，可以使細(xì)胞生長正?；?，而維生素C和纖維素可增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì)，成為阻止癌細(xì)胞生長的第一道障礙，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸壁對(duì)食物中膽固醇的吸收，促進(jìn)致癌物質(zhì)排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動(dòng)酰胺也是公認(rèn)的抗癌物質(zhì)。

3、海帶含強(qiáng)抗癌物質(zhì)

海帶提取物對(duì)多種癌細(xì)胞有抑制作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會(huì)以自身擁有的酶將自己分解。

4、常吃玉米可防癌

其營養(yǎng)價(jià)值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。

“粗糧”——玉米越來越受到營養(yǎng)學(xué)家的重視，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質(zhì)，它在體內(nèi)起到一個(gè)清道夫的作用。

玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，促進(jìn)排便，減少腸道對(duì)致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 不過，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好。

5、肉皮和豬蹄可抗老防癌

對(duì)抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源。

6、常喝酸奶可防癌

過去，如果有人說酸奶能防治癌癥，一定會(huì)被認(rèn)為是無稽之談。 前不久，美國科研人員證實(shí)：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然后把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。 結(jié)果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，瘤細(xì)胞降低30-35%。

這一實(shí)驗(yàn)表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì)，還可以抑制腫瘤，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋?，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌的生長，并吞噬致癌物質(zhì)，使之不能發(fā)揮作用。為了達(dá)到防治癌癥的效果，進(jìn)食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱，否則會(huì)殺死乳酸菌；同時(shí)要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關(guān)。

7、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險(xiǎn)

豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。

植物激素可以協(xié)調(diào)人體的內(nèi)分泌功能，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，以喝豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內(nèi)分泌功能使人的抗癌能力增強(qiáng)，從而達(dá)到抗癌和保鍵作用。

8、蛋白質(zhì)是癌癥人的主要營養(yǎng)物質(zhì)

癌癥是一種消耗性疾病。早期癌癥病人由于機(jī)體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導(dǎo)致進(jìn)一步厭食及精神淡漠、衰弱。

9、少沾酒肉可防癌

專家說吃肉和喝酒對(duì)健康不利，會(huì)使癌癥的發(fā)病率增高。專家認(rèn)為，預(yù)防癌癥除必須戒煙外，還必須以蔬菜、水果、谷物為主要食物，要保持一個(gè)合適的體重，每天最好進(jìn)行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴(yán)格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。

專家指出，除經(jīng)常吃香腸等熏腌肉制品對(duì)健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會(huì)使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升。

10、紅薯

含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

11、南瓜

含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。

所以要從日常生活飲食中積極預(yù)防乳癌的危害。