廣州市質(zhì)監(jiān)局近日公布了2014年第二批食品生產(chǎn)領(lǐng)域日常抽查結(jié)果，共涉及食用油、罐頭、淀粉、飲料等10大品類(lèi)。其中，裕豐花生油因塑化劑超標(biāo)326倍最引人關(guān)注。

在對(duì)“食用油、油脂及其制品”的監(jiān)督抽查公告中，廣東省糧油儲(chǔ)運(yùn)公司第三倉(cāng)庫(kù)生產(chǎn)的裕豐牌花生油鄰苯二甲酸二丁酯（mg/kg）達(dá)到97.8，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值是0.3，超標(biāo)326倍。

廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鄰苯二甲酸二丁酯即俗稱(chēng)塑化劑，是一種環(huán)境荷爾蒙、影響人體內(nèi)分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致肝癌，若是處在發(fā)育期的幼兒，它帶來(lái)的潛在危害會(huì)更大。

在淀粉及其制品方面，廣州極潤(rùn)食品科技有限公司生產(chǎn)的仟潤(rùn)牌紅薯仟潤(rùn)粉絲被檢出44.1mg/kg的致癌物鋁。廣州質(zhì)監(jiān)局方面指出，其原因可能是企業(yè)超范圍使用添加劑，這對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常危險(xiǎn)的因素，可能造成腦細(xì)胞變性、死亡，加重腦萎縮，從而出現(xiàn)老年癡呆癥。

在飲用水方面，甘龍、高山泉、霧嶺山等三批次飲用純凈水菌類(lèi)超標(biāo)。其中，廣州市裕龍山泉水有限公司生產(chǎn)的甘龍牌飲用天然凈水菌落總數(shù)超標(biāo)3100倍；花都區(qū)大布泉桶裝水廠(chǎng)生產(chǎn)的高山泉牌飲用水菌落總數(shù)超標(biāo)80倍；增城霧嶺山飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的霧嶺山牌飲用純凈水飲用水菌落超標(biāo)6倍。

在調(diào)味品的抽檢中，共抽取108家企業(yè)生產(chǎn)的205批次產(chǎn)品，不合格12批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為5.9%，剔除純標(biāo)簽不合格，產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格2批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率1.0%，其中，廣州市天照耀食品有限公司生產(chǎn)的品得好牌火鍋調(diào)料菌落總數(shù)超標(biāo)168倍，廣州市南沙區(qū)大崗樂(lè)慶食品廠(chǎng)生產(chǎn)的豪王牌羊城蠔油菌落總數(shù)超標(biāo)2.4倍。

在蔬菜制品的檢測(cè)中，廣州市花都區(qū)江東食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的香脆丁糖精超標(biāo)近一倍。據(jù)介紹，糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，食用較多糖精會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，對(duì)青少年損害尤其嚴(yán)重。

人們患癌率在不斷升高，為了能預(yù)防癌癥，各種致癌物被人們發(fā)現(xiàn)，化學(xué)致癌物就是比較常見(jiàn)的一類(lèi)。那么，常見(jiàn)的致癌物質(zhì)有哪些呢？

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已有資料報(bào)告的878種化學(xué)物，主要包括：

第一級(jí)致癌物：在一級(jí)致癌物中，天然物質(zhì)及其加工產(chǎn)物占5種，包括黃曲霉毒素、環(huán)孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。

第二級(jí)A類(lèi)：如氯霉素、甲醛、多氯聯(lián)苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環(huán)氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對(duì)人類(lèi)為很可能致癌物，對(duì)動(dòng)物則為確定致癌物。

第二級(jí)B類(lèi)：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、干洗業(yè)等，對(duì)人類(lèi)為有可能致癌物，對(duì)動(dòng)物很可能也是致癌物。

第三級(jí)致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚無(wú)足夠的依據(jù)以判斷該物質(zhì)是否為人類(lèi)致癌物。

19種常見(jiàn)化學(xué)品可能致癌

這19種化學(xué)品已被聯(lián)合國(guó)下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為可能致癌物質(zhì)，它們是：

鉛和含鉛化合物，已知對(duì)腦細(xì)胞有毒；

磷化銦，用于半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)，白鼠實(shí)驗(yàn)表明它會(huì)引發(fā)“相當(dāng)高”的肺癌發(fā)病率；

鈷類(lèi)碳化鎢，用于制造硬質(zhì)合金；

二氧化鈦，廣泛用于化妝品?，F(xiàn)階段，就二氧化鈦的納米級(jí)顆粒能否穿透人體皮膚存在相互沖突的證據(jù)。吸入這一物質(zhì)的嚙齒動(dòng)物可能長(zhǎng)出腫瘤；

焊接產(chǎn)生的煙和氣體，可能包括錳和鐵。先前一些研究表明，焊接工患癌幾率較高；

難熔的陶瓷纖維，產(chǎn)自熔化的氧化鋁和硅石；

柴油機(jī)排出的廢氣；

黑煙末，即炭黑，用作墨水、顏料、炭筆以及上光劑等的原料。工人在生產(chǎn)過(guò)程中可能吸入微小顆粒；

苯乙烯和氧化苯乙烯，由香煙、大麻和木材等燃燒時(shí)釋放產(chǎn)生，用于生產(chǎn)聚苯乙烯和樹(shù)脂等；

環(huán)氧丙烷，用于生產(chǎn)塑料制品，可破壞人體脫氧核糖核酸；

甲醛，用途非常廣泛，如塑料工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)等。35%至40%的甲醛水溶液稱(chēng)為福爾馬林，具有防腐、消毒和漂白作用。研究表明，殯儀業(yè)從業(yè)者可能更容易患白血病等癌癥；乙醛，廣泛使用的溶劑，可通過(guò)呼吸道和皮膚進(jìn)入人體；

二氯甲烷，用于去油污、油漆以及氣溶膠類(lèi)產(chǎn)品的常見(jiàn)溶劑；

三氯乙烯，用于金屬除油的常見(jiàn)溶劑，屬于最常見(jiàn)的地下水污染物；

四氯乙烯，一種干洗制劑。研究表明它可誘發(fā)鼠類(lèi)患癌；

氯仿，常見(jiàn)于用氯消過(guò)毒的飲用水及空氣中，部分食物中也含有氯仿，可能與膀胱癌有關(guān)聯(lián)；

多氯化聯(lián)（二）苯，曾廣泛使用，現(xiàn)為禁用品，能對(duì)空氣、水和食物產(chǎn)生永久性污染，但尚不清楚對(duì)人體的致癌作用；

鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），廣泛用于化妝品，可誘發(fā)鼠類(lèi)患癌，但人體可能對(duì)它產(chǎn)生不同于鼠類(lèi)的代謝過(guò)程；

阿特拉津，一種除草劑。