食道癌又叫食管癌，是發(fā)生在食管上皮組織的惡性腫瘤。發(fā)病年齡多在40歲以上，男性多于女性。食道癌的發(fā)生與亞硝胺慢性刺激、炎癥與創(chuàng)傷，遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關(guān)。

食道癌化療期間飲食注意什么

現(xiàn)在很多的食道癌或者是其它腫瘤患者，都認為維生素c有防癌抗癌作用，所以常常自行服用一些維生素c藥物。而事實上，到目前為止很少有證據(jù)能夠證明維生素c具有防癌抗癌的作用。相反，如果長期服用過量的維生素c，還可能會導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈、乏力、腰痛、頭痛等一系列不良反應(yīng)。

在食道癌患者化療的期間，如果補充了過量的維生素c，就可能會造成患者的酸化尿液，這也不利于尿酸結(jié)晶溶解的排出，很容易會形成結(jié)石，進而導(dǎo)致血尿、腎絞痛，甚至加重腎功能等損害情況。

很多人認為蘿卜葉、油菜、香菜、番茄等蔬菜中含有很豐富的維生素c，所以常常將其推薦給腫瘤患者們食用，借以提高他們的身體免疫力。但是食道癌患者化療期間的禁忌中需要著重強調(diào)的是，在飲食之中獲得的維生素c，基本上就可滿足腫瘤患者的需要，不需要再額外的服維生素c類藥片。在食道癌患者化療期間，過量的補充維生素c可能還會影響化療的效果。

食道癌可以吃什么呢？

1、藥食同源，部分食品兼具食療抗癌作用，可有針對性地選擇應(yīng)用。對消化系腫瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、綠茶等，也都是抗癌良藥。

2、飲食宜清淡，不偏嗜，多食用富含維生素、微量元素及纖維素類食品，加新的蔬菜、水果、冬菇類、海產(chǎn)品等。

3、食道癌病人，當(dāng)出現(xiàn)吞咽困難時，應(yīng)該改為流質(zhì)食品，細嚼慢咽，少時多餐，強行積壓也會刺激癌細胞擴散、轉(zhuǎn)移、出血、疼痛等等。

4、晚期食道癌的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食道癌病人出現(xiàn)惡病質(zhì)，應(yīng)該多補充蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、鵝肉、鵝血、瘦豬肉、各種水果等等。

5、晚期食道癌的飲食調(diào)養(yǎng)：當(dāng)食管癌病人出現(xiàn)完全性梗阻現(xiàn)象時，則應(yīng)該采用靜脈補液、胃造瘺手術(shù)以便給予高營養(yǎng)食物來維持生命。

6、靠半流質(zhì)和流質(zhì)飲食維持的食管癌病人，在進食時，特別要注意避免進冷食，放置過久的食物。

7、早期食管癌病人飲食調(diào)養(yǎng)：在飲食上主要利用胃腸道的最大消化吸收能力，盡可能多地補充營養(yǎng)成分，以使身體強壯起來。多吃新鮮的食物，補充蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。

8、食道癌病人手術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)：手術(shù)后的七天內(nèi)以流質(zhì)、富含鋅、鈣的食物為主，如牛奶、骨頭湯、雞湯等等；手術(shù)后第二周（7～14天），如果進食順利，則應(yīng)當(dāng)選擇全營養(yǎng)飲食，如雞湯、鴨湯、肉湯，米粥加胡蘿卜汁、菠菜汁，銀耳粥等。兩周后，病人可以改為半流質(zhì)飲食和軟飯等。