不知從啥時(shí)開始，“食物”和“致癌”兩個(gè)詞被緊緊地聯(lián)系在了一起，只要在搜索引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個(gè)關(guān)鍵詞，電腦屏幕上就會(huì)彈出成千上萬(wàn)個(gè)關(guān)于食物致癌的頁(yè)面，可樂、方便面，甚至牛奶、豆?jié){，這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。

可樂豆?jié){致癌是誤會(huì)

牛奶

牛奶致癌的說(shuō)法一直頗為流傳，其中一個(gè)說(shuō)法就是，牛奶中的IGF—1可以刺激癌細(xì)胞生長(zhǎng)與繁殖，引發(fā)癌癥。陳君石指出，IGF—1的全稱是類胰島素一號(hào)增長(zhǎng)因子，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質(zhì)，對(duì)人體血糖控制、生長(zhǎng)發(fā)育等方面有重要作用。人體本身也含有IGF—1，一名成年人每日體內(nèi)的生成量為一千萬(wàn)納克。而牛奶中IGF—1含量約2.45納克/毫升，遠(yuǎn)低于人體內(nèi)的量。目前科學(xué)界評(píng)估認(rèn)為，IGF—1并不致癌。還有說(shuō)法稱，牛奶中的酪蛋白會(huì)致癌。它最早來(lái)源于美國(guó)康奈爾大學(xué)教授柯林·坎貝爾的一項(xiàng)“大鼠實(shí)驗(yàn)”，大鼠被喂食致癌物黃曲霉毒素的同時(shí)，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，結(jié)果顯示酪蛋白相對(duì)更易促進(jìn)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥。陳君石表示，黃曲霉毒素本來(lái)就是致癌物質(zhì)，沒有它，無(wú)論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會(huì)引起大鼠發(fā)生癌癥。所以，不能用這個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)來(lái)類推奶類的致癌效果。事實(shí)上，牛奶中富含鈣質(zhì)，而且容易消化吸收，每天喝有利于補(bǔ)鈣。

隔夜菜

隔夜菜致癌說(shuō)法的支持者認(rèn)為，隔夜菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物。陳君石表示，“隔夜菜”因蔬菜種類的不同，在保存不當(dāng)、存放時(shí)間過長(zhǎng)的情況下確實(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺。同時(shí)，是否致癌還要看有多大劑量。實(shí)驗(yàn)表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量有限，對(duì)人體健康并不會(huì)構(gòu)成實(shí)質(zhì)的影響。

方便面

關(guān)于方便面有害的種種傳言從未間斷：有說(shuō)方便面含防腐劑、抗氧化劑，吃多了會(huì)變成“木乃伊”；方便面碗壁上有蠟層，被吃下后會(huì)堆積在人體內(nèi)導(dǎo)致癌癥等。陳君石告訴記者，方便面雖然算不上什么健康食品，但關(guān)于它的“有害”傳言也并不靠譜。方便面中的防腐劑和抗氧化劑都是常規(guī)食品添加劑，安全性是經(jīng)過科學(xué)評(píng)估的，只要合法使用，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。至于擔(dān)心方便面的碗里有石蠟也是杞人憂天?，F(xiàn)在方便面生產(chǎn)中所用的紙杯其實(shí)是聚乙烯涂層紙杯，這種紙杯它能夠經(jīng)受泡面時(shí)的溫度，還有非常好的隔水效果，而涂蠟杯早已被淘汰了。消費(fèi)者需要明白的是，吃得是否營(yíng)養(yǎng)主要還得看食物是否多樣化，只吃方便面營(yíng)養(yǎng)并不均衡，但是也不會(huì)致癌。

豆?jié){

有傳言說(shuō)，豆制品含有大量的植物雌激素，可能引發(fā)女性乳腺癌等。其實(shí)，豆制品里的植物雌激素并不等于人體雌激素。大豆中的植物雌激素主要是大豆異黃酮，它有雙向調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)雌激素低了它彌補(bǔ)不足，可防治一些和雌激素水平下降有關(guān)的疾病，如更年期綜合征和骨質(zhì)疏松；雌激素高了，它會(huì)起到抑制雌激素的作用，可預(yù)防乳腺癌，因此，大可不必?fù)?dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致乳腺癌?！吨袊?guó)居民膳食指南》推薦每日食用30~50克大豆，相當(dāng)于喝800~1200毫升的豆?jié){。

可樂

可樂致癌的說(shuō)法最早來(lái)自美國(guó)一個(gè)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)組織“美國(guó)公眾利益科學(xué)中心”（CSPI）發(fā)布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并稱這種物質(zhì)可能致癌。其實(shí)，焦糖色素是一種人工合成的色素，生產(chǎn)過程中的確會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物——4-甲基咪唑?？茖W(xué)界對(duì)焦糖色素的安全性研究相當(dāng)充分，美國(guó)和歐盟等國(guó)家中把它作為很安全的食品色素。至于其副產(chǎn)物4-甲基咪唑，美國(guó)FDA評(píng)估后不認(rèn)為這種物質(zhì)能給人體健康帶來(lái)威脅，只有當(dāng)一個(gè)人每天喝1000罐以上的可樂時(shí)，才能引發(fā)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

癌癥患者對(duì)于中醫(yī)療法的誤解

不少患者認(rèn)為非要到手術(shù)和放化療都“沒轍”了才想到求助中醫(yī)；有的患者則對(duì)中醫(yī)寄予太高希望，在身體許可的情況下仍不愿接受手術(shù)和放化療……其實(shí)，這些觀念都是患者對(duì)中醫(yī)治療癌癥的誤解。

誤區(qū)1

中醫(yī)只能是腫瘤的“最后手段”？

錯(cuò)！

中醫(yī)早期介入治療效果更好

王大媽患有乙肝多年，最近王大媽經(jīng)常覺得右肋骨下疼痛難忍，疼痛持續(xù)增強(qiáng)。她去醫(yī)院一檢查，被醫(yī)生診斷為肝癌，她找遍所有西醫(yī)的辦法也沒效果，于是抱著最后一線希望求助于中醫(yī)。

如果能早些介入治療，大多腫瘤病人用中醫(yī)治療的效果還是很不錯(cuò)的。在肝癌的早期治療中，是要進(jìn)行切除手術(shù)的，但是肝癌切除后復(fù)發(fā)率極高，如果在進(jìn)行手術(shù)后就馬上開始中醫(yī)藥的治療，就可減少肝癌轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。因此，千萬(wàn)別拖到腫瘤晚期，病人的身體和臟器都已經(jīng)損壞了，才去找中醫(yī)治療。

中醫(yī)治療腫瘤的優(yōu)勢(shì)并不僅僅在晚期，而是全程參與癌癥各個(gè)階段中，只是在不同的階段使用的藥物不同而已，大體的說(shuō)，邪盛攻邪，正虛補(bǔ)正。如術(shù)后體質(zhì)虛弱者，就得以中醫(yī)藥扶正培本為主的治療，可提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)臟腑功能恢復(fù)；如為了預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，就必須視身體狀況加入攻邪的藥物。在放化療治療時(shí)，中醫(yī)能夠最大限度地減少副作用的發(fā)生，此時(shí)就必須以扶正為主。病人到了晚期，腫瘤負(fù)荷過大，合并多臟器功能衰竭，再來(lái)尋求中醫(yī)藥治療，便難以奏效了。

誤區(qū)2

放化療后身體太虛要補(bǔ)身？

錯(cuò)！

根據(jù)不同病人的具體情況來(lái)進(jìn)補(bǔ)

陳大叔去年查出肺癌，剛做完手術(shù)不久，醫(yī)生準(zhǔn)備下周開始給他進(jìn)行放療。陳大叔家人擔(dān)心他的身體承受不了，所以有空就會(huì)熬煮大補(bǔ)湯給他補(bǔ)身。

很多人認(rèn)為各類名貴藥材“齊上陣”是給癌癥患者最為有效的進(jìn)補(bǔ)手段，其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。萬(wàn)物精華濃縮在食物中，傳統(tǒng)的中醫(yī)食療理念和方法，可以有效改善癌癥患者放化療之后體質(zhì)虛弱的情況。但需辨證施食，了解患者的體質(zhì)狀況，進(jìn)補(bǔ)才能有的放矢。

另外，要根據(jù)不同病人的具體情況來(lái)進(jìn)補(bǔ)，不同的虛癥有不同的進(jìn)補(bǔ)原則。腫瘤病人治療時(shí)和治療后，都需要充分的營(yíng)養(yǎng)攝入，但也不能“十全大補(bǔ)”。對(duì)于腫瘤患者而言，通常經(jīng)過放化療之后，他們的脾胃功能會(huì)非常不佳，大劑量的進(jìn)補(bǔ)佳品是很難補(bǔ)進(jìn)去的。如果病人放療過后的身體情況非常弱，應(yīng)該用養(yǎng)陰扶正的藥物，身體恢復(fù)后就可以運(yùn)用驅(qū)邪的藥物。并不是說(shuō)什么都一補(bǔ)了之。

誤區(qū)3

靶向藥物治療腫瘤效果更好？

錯(cuò)！

服用靶向藥需做基因檢測(cè)

靶向藥物作為一種比較新的腫瘤治療方法，醫(yī)生和患者中不乏把靶向藥物治療當(dāng)作腫瘤治療中的“萬(wàn)能藥”?，F(xiàn)階段的靶向藥物雖然已經(jīng)有了很大的進(jìn)展，但是在很多方面上還沒成熟，所以靶向藥物要用得對(duì)，而不是用得貴，什么情況下可用，什么情況下不能用，既然是靶向藥物，就得有的放矢，不能胡子眉毛一把抓，糊糊涂涂地用靶向藥。

使用靶向藥物，某些靶向藥物使用前是需要做基因檢測(cè)的，在弄清楚患者體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞上是否有符合相關(guān)靶向藥物“打擊”的位點(diǎn)，確定患者是有“敏感”的靶點(diǎn)，對(duì)癥下藥，靶向藥物才能起效。否則，患者是花了錢沒療效。

誤區(qū)4

聽朋友說(shuō)有些偏方能治腫瘤？

錯(cuò)！

找腫瘤專科醫(yī)生診治

李小姐患有結(jié)直腸癌，近日情況越來(lái)越不好，后聽朋友說(shuō)有個(gè)中醫(yī)很神，不少腫癌病人吃過他開的藥都得到了控制。其實(shí)還有很多患者喜歡從網(wǎng)上搜索與自身腫癌相關(guān)的偏方，打算依靠偏方治好自己的病。比如經(jīng)常流傳某人有祖?zhèn)鞫嗌俅伟┢矫胤剑?jīng)治愈了某一個(gè)癌癥病人，導(dǎo)致許多癌癥病人信以為真。

其實(shí)不少偏方是選擇毒性藥物比較大的中藥而制成的，故不可相信。如果隨便運(yùn)用這類偏方有可能加重自己的病情。如果運(yùn)用大劑量的有毒中藥治療癌癥，并不能達(dá)到以毒攻毒的效果，甚至有可能給患者造成腎功能、肝功能的損害。中醫(yī)是講求辨證論治的，要根據(jù)不同病人的具體情況來(lái)選擇適合的治療方法?；颊咔f(wàn)不要輕易聽信民間偏方。

她最后提醒，在運(yùn)用中醫(yī)治療腫瘤時(shí)不要輕易陷入誤區(qū)，需要找具有治療腫瘤經(jīng)驗(yàn)的專科醫(yī)生去診治。千萬(wàn)不要找包治一切的所謂“郎中”開方下藥而耽誤了自己的病情。事實(shí)上有很多患者由于亂投醫(yī)、濫用中藥而加重了病情。