膳食纖維被營養(yǎng)學家稱為“沒有營養(yǎng)”的營養(yǎng)，因為它的作用是其他營養(yǎng)素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時間會延長，造成腸道對廢物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險。

美國防癌協(xié)會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標準攝入量是19～27克；我國推薦的標準是每日膳食纖維30克。

那么，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來說，大約等同于10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個番茄等。顯然，要想達到這樣的攝入量，一般人很難做到。不過，多食富含纖維素的食物，即便達不到標準量，對大腸癌預防也會起到很重要的作用。另外，玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑面包的材料）等雜糧食物纖維含量較多；蔬菜中的胡蘿卜、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。

提醒七類人早期預防大腸癌

1、45歲以上人群；

2、有痔瘡和長期便血的人群；

3、直系親屬中有結(jié)直腸癌病史的；

4、長期有慢性腹瀉持續(xù)超過3個月者；

5、經(jīng)常發(fā)生便秘、黑血便和黏液便者；

6、有慢性闌尾炎、膽囊炎或已切除闌尾和膽囊的；

7、長期精神抑郁、近3個月體重明顯下降的人。

預防大腸癌究竟要怎么飲食？

食物多樣化，粗、細糧搭配（1：2），以營養(yǎng)適宜植物性食物為主，吃多種來源的淀粉，如米、面、紅薯等，和富含蛋白質(zhì)的植物性食物，如豆類、堅果，限制甜食及純糖飲料。

每天吃700克左右新鮮蔬菜和水果，最好保持5蔬5果，尤其要多攝入富含維生素A和維生素C的深色蔬菜和水果。

每天紅肉（牛、羊、豬肉及制品）攝入量在80克以下，多選擇禽肉和魚肉。烹調(diào)魚、肉類食物時溫度不要太高，避免燒焦。不吃燒烤、油炸、腌制、過燙的食物，少吃加工食物。

烹調(diào)油20克左右/日，限制動物脂肪攝入，植物油可選擇橄欖油、玉米油、米糠油等。

食鹽每日不超過5克。

可經(jīng)常食用有抗氧化、防癌作用的食物：如香菇、冬菇、金針菇、海帶、黑木耳、莼菜、海參、青魚、蘋果、大蒜、蘿卜、大棗、無花果、綠茶等。

加強體育運動，維持適宜體重。