雖然喝酒不是食道癌的直接病因，但是喝酒會導(dǎo)致食道癌增加到風(fēng)險卻是事實。在研究中發(fā)現(xiàn)，盡管酒不含直接的致癌物，但是酒精可以作為致癌物的溶劑，促進致癌物進入食管，造成食管黏膜損傷，為食道癌的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

飲酒為什么會誘發(fā)食道癌呢？

1、長期大量飲酒造成營養(yǎng)不良。

2、食物中某些致癌物本來不能吸收而是通過大便排出體外，但酒精卻是這些致癌物的良好溶劑，促進了某些致癌物的吸收。

3、酒精可抑制人體免疫功能，造成對腫瘤的監(jiān)督功能下降。

4、長期大量飲酒，損傷了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，細菌得以繁殖，促進了致癌物亞硝胺類的合成。

5、酒精不是人體必需的物質(zhì)，進入體內(nèi)可導(dǎo)致某些致癌物質(zhì)的活化。

6、市場上有些烈性酒的質(zhì)量差，含有致癌物或促進劑，如甲醇可轉(zhuǎn)化為甲醛，除了直接對胃起毒害作用外，還會致癌。

罹患食道癌的五大壞習(xí)慣

1、蹲食

因蹲著飲食時腹腔內(nèi)壓力增加，食物通過賁門進入胃的時候必然受阻，食管就要增加蠕動和壓力來輸送食團。食物與食管產(chǎn)生的摩擦力加重食管壁的損傷，容易癌變。

2、吃發(fā)霉的糧食，少吃酸菜

霉變食物也是誘發(fā)食道癌的因素之一。因為發(fā)霉的糧食可產(chǎn)生毒素，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有較強的致癌作用 。減少或避免 亞硝胺化學(xué)物質(zhì)的攝人，亞硝胺是一類致癌性很強的化學(xué)致癌物。因此，要盡可能不吃久存變質(zhì)的食品，腌制的肉食品和腌菜等。

3、吃過燙的食物，吃熱燙和過于粗糙的食物

過于熱燙、粗糙的食物在通過食管，接觸粘膜上皮時，會燙傷食管粘膜上皮，使粘膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。

4、進食過快

不要狼吞虎咽，不要吃飯菜速度過快，避免誤吞魚刺、禽畜肉骨頭等。這些硬性的骨刺，會刺破食管壁，創(chuàng)口一時難愈，日久天長易導(dǎo)致食管病變，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激 。

5、吸煙，飲酒

由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化學(xué)物質(zhì)，可能使吸煙引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌細胞發(fā)病因素成倍地增長，因此，提倡不吸煙，少飲酒。

日常如何飲食預(yù)防食道癌

方法一：不吃冷流食

疾病很容易導(dǎo)致患者出現(xiàn)嚴(yán)重的哽咽時，醫(yī)生會建議，患者吃流食，但千萬不要吃涼的流食。因為涼流食溫度偏低，下咽過程中會刺激到已經(jīng)病變的食道，有加重病情的危險，所以應(yīng)食用溫食。

方法二：適量食用甜食

一般情況下，在手術(shù)之后，患者要補充各種營養(yǎng)元素，但不要忘記合理膳食。術(shù)后胃腸蠕動比較慢，不要過量食用甜食，以免給胃腸帶來不必要的負擔(dān)，影響到食道。

方法三：不吃發(fā)霉食物

在生活中，有很多老年人對發(fā)霉變質(zhì)的食物舍不得丟，就又吃了，這樣是很危險的，極容易引發(fā)該疾病。預(yù)防和治療該疾病一定要做到不吃變質(zhì)食物。

方法四：少吃刺激性食物

在平時生活中，患者一定要注意不吃或者少吃刺激性食物，少吃火鍋和油炸類食物，少吃酸菜和腌制的咸菜，不飲酒，生活飲食以清淡的飯菜為主。