我國(guó)直腸癌發(fā)病年齡中位數(shù)在45歲左右。青年人發(fā)病率有升高的趨勢(shì)。國(guó)外新的研究顯示青少年時(shí)期常吃雞肉，長(zhǎng)大后患腸癌的可能性比較小。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)家禽類肉降低青少年患腸腫瘤約20%的風(fēng)險(xiǎn)，減少直腸癌高達(dá)50%的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)波士頓哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的專家做了這項(xiàng)研究，研究表明雞肉似乎降低了患腺瘤的風(fēng)險(xiǎn)，腺瘤惡性發(fā)展就是早期直腸癌的前兆。

選擇健康的飲食方式：兒童多食用雞肉的飲食方式減少患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究是第一個(gè)關(guān)于青少年食用肉類與減少腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。英國(guó)每年超過40000的人被診斷為腸道癌癥。該病死亡率極高，大約每年死亡人數(shù)達(dá)到16000人，因?yàn)楹芏嗷颊吆鲆曉缙诎Y狀的預(yù)警信號(hào)，一旦發(fā)展為癌癥只有先進(jìn)的醫(yī)療技術(shù)才能控制病情。

高脂和紅肉（烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉）的飲食方式，以及缺乏運(yùn)動(dòng)的生活方式，這些都被認(rèn)為是最主要的風(fēng)險(xiǎn)因素。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)食用家禽類的肉，減少了青少年腸腫瘤約20%的風(fēng)險(xiǎn)，減少直腸癌高達(dá)50%的風(fēng)險(xiǎn)在這項(xiàng)研究的開始階段，記錄所有女性在兒童和青少年階段飲食習(xí)慣的詳細(xì)情況。然后，監(jiān)視觀察十年后有多少人經(jīng)診斷患有腺瘤。研究結(jié)果在線發(fā)表在《美國(guó)流行病學(xué)雜志》上，研究表明在青少年時(shí)期吃雞肉最多的女性，患癌癥早期癥狀的可能性最小。不過，研究人員還發(fā)現(xiàn)那些吃紅肉最多的比那些吃紅肉最少的女性易于患上腺瘤，而吃魚似乎未起到防護(hù)作用的效果。雖然這項(xiàng)研究?jī)H局限于女性，但是研究結(jié)果對(duì)男女同樣都適用。

預(yù)防直腸癌，合理的飲食也算是一個(gè)重要的防護(hù)措施，食物中存在著許多抑制腫瘤生成的防癌物質(zhì)，如維生素A、C、D、E，礦物質(zhì)硒、鈣、碘、鋅、鉬和食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用。

預(yù)防直腸癌 飲食需要堅(jiān)持的原則

1、多吃新鮮蔬菜：健康人可多食富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜，纖維素豐富的蔬菜有利于刺激腸胃蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，而通過糞便可帶走致癌物質(zhì)及有毒物質(zhì)。富含纖維素的蔬菜有：芹菜、白菜、蘿卜等。

2、減少油脂的攝入：食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促進(jìn)膽汁分泌，而大量膽汁在腸道內(nèi)細(xì)菌的作用下可產(chǎn)生膽汁酸，而膽汁酸具有一定的致癌作用，因此應(yīng)減少油的食用量，健康人每天的油脂攝入量最好在50克以內(nèi)。

3、盡量不吃或少吃咸菜等腌制食物：腌制食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，健康人若長(zhǎng)期食用腌制食物會(huì)增加直腸癌的發(fā)病率，因此應(yīng)盡量少吃該類食物。

4、保證飲食多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡：人們應(yīng)培養(yǎng)健康、多樣化的飲食習(xí)慣，保持營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡和多樣，不偏食。健康人不要長(zhǎng)期食用高脂肪、高蛋白的食物，保證蔬菜、肉類、主食等的多樣化攝入。多樣化飲食不僅保證了人體營(yíng)養(yǎng)供給的充足，且能有效防止便秘，對(duì)預(yù)防直腸癌有積極作用。

含有這些防癌物質(zhì)的食物有：

1、地瓜：又名甘薯、紅薯，它含有較多的胡蘿卜素、賴胺酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防直腸癌。

2、南瓜：它含有極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，多服用可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。

3、蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。

4、大蒜：實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

5、綠茶：據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物，綠茶抗氧化成分對(duì)多種致癌物，包括黃曲霉毒素，苯并芘，香煙致癌物，氨基酸高溫裂解產(chǎn)物等誘導(dǎo)的細(xì)胞惡性轉(zhuǎn)化均有明顯的抑制作用。國(guó)內(nèi)曾報(bào)道，每日飲綠茶兩次，每次3克，用150毫升開水沖茶便有防癌作用。

6、蘿卜及胡蘿卜：農(nóng)諺"冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂"。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其木質(zhì)素能刺激機(jī)體免疫力；蘿卜的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動(dòng)。蘿卜含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素。所以它們具有極好的防癌作用。