國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）是WHO的分支部門，就肉類可能致癌發(fā)布了最新的研究報(bào)告。IARC將熱狗、火腿等加工過的肉制品列入第一類名單，稱有足夠的證據(jù)表明，食用加工過的肉制品可導(dǎo)致大腸癌。位于法國里昂的世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)26日發(fā)布報(bào)告，把火腿、香腸等加工肉制品列為致癌物，同時(shí)說食用紅肉也“可能”致癌。據(jù)外媒報(bào)道，世界衛(wèi)生組織（WHO）在26日發(fā)表的最新報(bào)告中說，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的幾率。

包括“加工肉制品”在內(nèi)，世界衛(wèi)生組織這次發(fā)布的致癌物名單當(dāng)中總共含有116種，給外界提供參考。這些致癌物包括：吸食煙草、飲酒、室內(nèi)煤氣、含砷的飲用水、制鞋修鞋、打掃煙囪、制作家具、勘探鋼鐵等等。除此之外，生產(chǎn)鋁、金胺以及橡膠也會致癌。中式咸魚也在致癌物名單當(dāng)中。

預(yù)防腸癌的方法是什么？

1、保持健康的生活方式：適當(dāng)鍛煉身體，保持規(guī)律的生活節(jié)奏，戒煙戒酒，控制體重。

2、保持健康的飲食習(xí)慣：應(yīng)多吃山芋、玉米、水果、新鮮蔬菜等含有豐富的碳水化合物及粗纖維的食物，這些食物在腸道停留時(shí)間短，利于腸道毒素的排除。盡量少吃油炸、熏制、高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐敗的水果、蔬菜及食物。

3、多喝牛奶，補(bǔ)充鈣劑及維生素：補(bǔ)充鈣劑和維生素A、C、D、E能夠降低患有大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4、正常的排泄：便血往往是結(jié)直腸癌病人的第一個(gè)癥狀，其次是大便習(xí)慣改變，包括大便時(shí)間、次數(shù)的改變，以及便秘或不明原因的腹痛、腹瀉。

5、關(guān)注家族病史：如有結(jié)直腸癌的高危因素存在，如家族性結(jié)腸癌或息肉病、潰瘍性結(jié)腸炎、腸腺瘤等，應(yīng)定期去醫(yī)院咨詢或檢查，以便掌握自己的身體狀況。

如何在飲食上預(yù)防直腸癌

1、多吃新鮮蔬菜：健康人可多食富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜，纖維素豐富的蔬菜有利于刺激腸胃蠕動，增加排便次數(shù)，而通過糞便可帶走致癌物質(zhì)及有毒物質(zhì)。富含纖維素的蔬菜有：芹菜、白菜、蘿卜等。

2、減少油脂的攝入：食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促進(jìn)膽汁分泌，而大量膽汁在腸道內(nèi)細(xì)菌的作用下可產(chǎn)生膽汁酸，而膽汁酸具有一定的致癌作用，因此應(yīng)減少油的食用量，健康人每天的油脂攝入量最好在50克以內(nèi)。

3、盡量不吃或少吃咸菜等腌制食物：腌制食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，健康人若長期食用腌制食物會增加直腸癌的發(fā)病率，因此應(yīng)盡量少吃該類食物。

4、保證飲食多樣化，營養(yǎng)均衡：人們應(yīng)培養(yǎng)健康、多樣化的飲食習(xí)慣，保持營養(yǎng)攝入的均衡和多樣，不偏食。健康人不要長期食用高脂肪、高蛋白的食物，保證蔬菜、肉類、主食等的多樣化攝入。多樣化飲食不僅保證了人體營養(yǎng)供給的充足，且能有效防止便秘，對預(yù)防直腸癌有積極作用。