一般認為高動物蛋白﹑高脂肪和低纖維飲食是大腸癌高發(fā)的因素。人們發(fā)現(xiàn)，在西歐及美國等大腸癌高發(fā)區(qū)，隨著飲食中脂肪、蛋白質(zhì)等高膽固醇食物攝入量的增加，大腸癌的發(fā)病人數(shù)也相應增加。此外，通過觀察移民這一特定人群的發(fā)病情況，進一步證實了高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食與大腸癌發(fā)病之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，中國人及日本人大腸癌的發(fā)病率較低，但生活在美國的華僑、日僑大腸癌發(fā)病率卻明顯升高，與當?shù)厝讼嘟?/p>

而這些華僑生活習慣中改變最為明顯的是他們的飲食結(jié)構(gòu)，即由高纖維、高碳水化合物飲食改變?yōu)楦咧?、高蛋白質(zhì)食物。進一步研究表明，美國人與移居美國不久的華僑、日僑（未完全改變飲食習慣）相比，其大便中脫氧膽酸、石膽酸等膽酸代謝產(chǎn)物、膽固醇代謝產(chǎn)物等明顯增高，而這些變化經(jīng)動物實驗證實，均可導致大腸癌的發(fā)生。增加纖維的報入，可以起到有效的保護作用。

結(jié)直腸癌和蔬菜攝入過少有關(guān)

受環(huán)境污染、食品安全、生活飲食習慣改變等諸多因素的影響，腸道疾病越來越高發(fā)，發(fā)病年齡越來越年輕。腸癌已成為肺癌、肝癌之后的第三大癌癥，某省第二人民醫(yī)院消化內(nèi)科接診的腸癌患者中，年紀最小的僅16歲。

近年來，隨著我國居民生活水平的提高以及冰箱的廣泛使用，腸道疾病在中國呈現(xiàn)發(fā)病率增長的趨勢，患病原因主要與環(huán)境惡化、飲食結(jié)構(gòu)、遺傳因素、不良生活習慣有關(guān)，患病者多為15歲至35歲之間的青壯年和70歲以上的老人。

新近的一項調(diào)查研究顯示，我國新增的結(jié)直腸癌患者每年以3.9%的速度遞增，而世界平均水平只有2%。在癌癥發(fā)病排名中，結(jié)直腸癌已由第6位上升至第2位。2020年，預計中國可能有550多萬人罹患該病。

預防結(jié)直腸癌，合理膳食非常重要，不可偏廢，其中，攝入夠量的果蔬更為重要。今天就來講講，如何通過多吃果蔬保持健康。

引發(fā)直腸癌的原因有哪些？

直腸癌中期指診可觸及菜花樣腫物，四周邊緣隆起，中間可見潰瘍，質(zhì)脆易出血，有必然的活動度。有此癥狀的病人，要及時到醫(yī)院就診。

1、飲食習慣

直腸癌中期癥狀的形成也不是一天兩天的事情，生活節(jié)奏的加快往往也造成人們忽視身體發(fā)生的警告?？偟膩碚f，直腸癌的形成是由不少因素造成，絕對不是由單一因素所引起的，并且它是由多種步驟演變而成。

在食物方面，肉類、蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量提高許多，大腸直腸有明顯增加的趨勢，三十幾歲就得到直腸癌的患者也很多。飲食是引發(fā)直腸癌的原因之一。

2、遺傳因素

不過多數(shù)認為可能與食物或遺傳有關(guān)。近來十多年來，由于經(jīng)濟的大力發(fā)展，國民所得大大地提高，以及受到西方文明的影響，常規(guī)的生活類型和飲食習慣發(fā)生非常大的改變。

3、良性腫瘤的惡變

在臨床上經(jīng)常見到大腸腺瘤惡變?yōu)榘?，這說明直腸癌的病因與大腸腺瘤的關(guān)系極為密切。而大腸癌也是一樣。

4、息肉

大多數(shù)直腸癌是在息肉的基礎(chǔ)上發(fā)生的，在正常人群中，息肉發(fā)生率為百分之十，在四十歲以上的成年人中，息肉發(fā)生率為百分之十，直腸息肉發(fā)病率隨年齡的增加而增高。所以，這也是導致直腸癌的病因之一。

5、炎癥刺激

由于慢性潰瘍性結(jié)腸炎等炎癥可致腸粘膜滲出、水腫，反復的破壞及修復過程可致纖維組織增生，使腸壁增厚，腸腔狹窄，上皮細胞間變，形成多發(fā)性息肉和慢性肉芽腫。