乳腺癌（mammarycancer）是女性最常見的惡性腫瘤之一，發(fā)病率占全身各種惡性腫瘤的7-10%，在婦女僅次于子宮癌，已成為威脅婦女健康的主要病因。據(jù)相關(guān)報道指出，職場女性是乳腺疾病特別是乳腺癌的高發(fā)群體。

現(xiàn)代女性為何易發(fā)乳腺癌

1、月經(jīng)初潮早絕經(jīng)晚

月經(jīng)初潮年齡小于12歲與大于17歲相比，乳癌發(fā)生的相對危險增加2.2倍。閉經(jīng)年齡大于55歲比小于45歲者發(fā)生乳癌的危險性增加1倍。月經(jīng)初潮早、絕經(jīng)晚是乳癌最主要的兩個危險因素。

2、遺傳因素

有研究發(fā)現(xiàn)，其母親在絕經(jīng)前曾患雙側(cè)乳癌的婦女，自身患乳癌的危險性為一般婦女的9倍，而且乳癌病人的第二代出現(xiàn)乳癌的平均年齡約比一般人提早10年左右。姐妹當中有患乳癌的女性，危險性為常人的3倍。需要強調(diào)的是，乳癌并不是直接遺傳，而是一種“癌癥素質(zhì)”的遺傳，乳癌病人的親屬并非一定患乳癌，只是比一般人患乳癌的可能性要大。

3、婚育

流行病學研究表明，女性雖婚而不育或第一胎在30歲以后亦為不利因素，但未婚者發(fā)生乳癌的危險為婚者的2倍。專家認為，生育對乳腺有保護作用，但僅指在30歲以前有足月產(chǎn)者。近年來的研究認為，哺乳對乳癌的發(fā)生有保護作用，主要是對絕經(jīng)前的婦女。

4、電離輻射

乳腺是對電離輻射致癌活性較敏感的組織。年輕時為乳腺有絲分裂活動階段，對電離輻射致癌效應(yīng)最敏感，而電離輻射的效應(yīng)有累加性，多次小劑量暴露與一次大劑量暴露的危險程度相同，具有劑量-效應(yīng)關(guān)系。日本長崎原子彈爆炸時的幸存者中，患乳癌的比例明顯增加，兒童及青少年時期接受過胸部放療的，長大后患乳癌的機會也增加。

5、不健康的飲食習慣

不健康的飲食習慣造成乳癌的幾率明顯上升，乳癌的發(fā)病率和死亡率與人均消化脂肪量有較強的關(guān)系。有些公司職員高收入造成高生活水準，飲食上發(fā)生了改變，人們的飲食都主要以肉類和海鮮類產(chǎn)品為主，逐漸形成了現(xiàn)在比較“流行”的酸性體質(zhì)。人們大多都形成不科學的、不健康的“高熱量、高脂肪”飲食習慣，結(jié)果導致乳癌的發(fā)病率大大提高。

6、不健康的生活方式

有些長期從事辦公室工作的女性白領(lǐng)坐多動少，缺乏鍛煉，接觸陽光少，在陽光下多做運動多出汗，科爾幫助排除體內(nèi)多余的酸性垃圾。但現(xiàn)在人以車代步現(xiàn)象愈來愈多，運動量個大大減少，長久便會導致酸性代謝物長期滯留在體內(nèi)，導致體制的酸性化。大多數(shù)職業(yè)女性由于工作關(guān)系，長時間緊箍著乳罩，難得給乳腺“松綁”；還有些職業(yè)女性迫于工作的壓力或追求事業(yè)的成功，過著單身貴族或丁克族生活，不成家，不要孩子。這些因素都與乳腺病有關(guān)。

食物對于預防乳腺癌，起著至關(guān)重要的作用。那么哪些飲食比較適合呢，主要以下幾類吧。

一、谷類

體內(nèi)雌激素過高是導致女性乳腺癌的主要因素之一，而肥胖女性脂肪細胞多，體內(nèi)雌激素水平較高，所以，也增加了女性乳腺癌的風險。還有其他一些生理因素及飲食因素，都會導致女性體內(nèi)雌激素過高。

大量的流行病學調(diào)查表明，飲食與乳腺癌的發(fā)病密切相關(guān)，尤其是膳食纖維，研究結(jié)果表明，高攝入量的膳食纖維可能降低絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)病風險，尤其是可溶性纖維降低乳腺癌的發(fā)病風險更為明顯。

膳食纖維可以促進雌激素從腸道的排泄，另外，膳食纖維可以降低脂肪的吸收，而脂肪是導致體內(nèi)雌激素過高的因素之一，所以，膳食纖維可以從多方面降低體內(nèi)雌激素的水平。而且膳食纖維可以增加飽腹感，控制肥胖。以上多種因素，膳食纖維可以起到降低乳腺癌風險的作用。

所以，要多吃富含膳食纖維的雜糧，如燕麥、玉米、地瓜、雜豆、糙米等，可以做二米飯，雜糧粥等。

二、蔬菜

蔬菜中十字花科食物富含異硫氰酸鹽，是預防乳腺癌最為推薦的食物，特別西蘭花、菜花、卷心菜被譽為預防乳腺癌主要蔬菜，所以，平時要增加攝入，每周食用2-3次。

世界衛(wèi)生組織推薦的抗癌飲食，就是每天5種以上的蔬果，特別深色蔬菜，如綠色蔬菜、黃色蔬菜、紅色蔬菜等。因為深色蔬菜富含抗氧化劑，如維生素C、β-胡蘿卜素、番茄紅素、類黃酮等，是抗癌非常重要的成分。

另外，蔬菜也是膳食纖維主要來源，可以抑制腸道雌激素的吸收，控制肥胖。如香菇、海帶、木耳、芹菜、西蘭花、卷心菜、萵筍、蘆筍、空心菜等。

三、豆制品

乳腺癌主要是體內(nèi)雌激素過多，而豆制品富含大豆異黃酮，是一種類雌激素物質(zhì)，可以雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平，是預防乳腺癌最為重要的物質(zhì)。

而豆制品是大豆異黃酮最為豐富的來源，所以，最好每周3-4次以上豆腐攝入，特別豆?jié){，大豆異黃酮含量很高，可以每天適當飲用。

四、動物性食物。

脂肪類食物是導致肥胖及體內(nèi)雌激素過高的主要因素，所以，預防乳腺癌，要少吃紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉等。雞肉雖然脂肪較低，但現(xiàn)在雞的人工飼養(yǎng)也導致小雞體