剩飯剩菜真的會(huì)致癌?遠(yuǎn)離肝癌別吃這些食物
過(guò)年少不了大吃大喝,通常是舊菜還沒(méi)吃完又添上新菜,雖然做了滿滿一大桌,但真正能一頓吃完的人家卻很少,難免會(huì)留下些剩飯剩菜。但是有專家指出,剩飯剩菜吃多了會(huì)致癌。
剩飯剩菜真的會(huì)致癌?
我們一直提倡“吃多少,做多少”,盡量不要把飯菜剩下,主要是因?yàn)槭o埵2擞腥蠼】惦[患。
其一,是營(yíng)養(yǎng)流失。比如蔬菜里的維生素C怕熱,炒第一遍時(shí)已經(jīng)損失了30%~40%,如果再熱一遍,維生素C的含量就更少了。維生素E、葉酸等也是同樣的道理。
其二,容易滋生細(xì)菌。肉類和豆制品等蛋白質(zhì)含量高,深得微生物的“青睞”。
其三,剩菜可能產(chǎn)生致癌物。我們常說(shuō)的亞硝酸鹽就是一種致癌物。亞硝酸鹽本身有毒,在胃里與蛋白質(zhì)相遇,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。
通常條件下,膳食中的亞硝酸鹽不會(huì)對(duì)人體造成危害,但如果過(guò)量攝入,亞硝酸鹽會(huì)在胃的酸性環(huán)境中生成過(guò)量的亞硝胺,可能誘發(fā)癌癥。
做熟的蔬菜在溫度較高的地方放置一段時(shí)間后,亞硝酸鹽的含量就會(huì)有所增加。細(xì)菌還可以通過(guò)高溫消滅,如果食物產(chǎn)生了亞硝酸鹽,就連回鍋加熱都無(wú)法消除了。
遠(yuǎn)離肝癌 別吃這些食物
1、甜飲料
實(shí)質(zhì):香精、色素、糖和水加上一大堆的食品添加劑,無(wú)論它的廣告宣稱多么好。
危害:肥胖、齲齒、缺鈣、兒童白血病等。
勸誡:絕對(duì)不要再拿甜飲料當(dāng)水給孩子喝。
2、超市里花花綠綠的零食
實(shí)質(zhì):面粉、糖、脂肪和一大串食品添加劑,特別是那些重口味,根本看不出原材料的食品
危害:肥胖、重口味、拒絕吃飯,其中的反式脂肪酸還會(huì)威脅到兒童神經(jīng)系統(tǒng)和影響身體發(fā)育。
勸誡:上超市除了奶、水果、好品質(zhì)的堅(jiān)果干果外,其它都不是孩子零食的選擇。
3、街邊攤
實(shí)質(zhì):無(wú)證經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生差、貨源質(zhì)量無(wú)保證、炸和烤的不良制作方式。
危害:輕者拉肚子,重者喪命。
4、洋快餐
實(shí)質(zhì):高脂肪、高蛋白、高能量、低營(yíng)養(yǎng)
危害:肥胖,易得肝癌
(責(zé)任編輯:鄭夢(mèng)雪 )
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