肺癌是發(fā)病率和死亡率增長最快，對(duì)人群健康和生命威脅最大的惡性腫瘤之一。近50年來許多國家都報(bào)道肺癌的發(fā)病率和死亡率均明顯增高，男性肺癌發(fā)病率和死亡率均占所有惡性腫瘤的第一位，女性發(fā)病率占第二位，死亡率占第二位。

不良飲食習(xí)慣也是肺癌兇手

1、高脂肪膳食：目前較一致的看法是高脂肪膳食能促進(jìn)結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。Howe等的研究最早發(fā)現(xiàn)高脂膳食與乳腺癌的發(fā)生有高度相關(guān)性。近年來的病例對(duì)照研究也認(rèn)為膳食總脂肪、飽和脂肪酸的攝入量能增加結(jié)腸癌和直腸癌的相對(duì)危險(xiǎn)性，可能機(jī)制是大量脂肪的攝入可促進(jìn)膽汁酸分泌至腸道，從而影響腸道微生物菌群組成，刺激次級(jí)膽汁酸的產(chǎn)生并促進(jìn)結(jié)腸癌的發(fā)生。

2、高膽固醇膳食：流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)膳食膽固醇可增加患肺癌和膀胱癌的危險(xiǎn)性。此外，國外進(jìn)行的病例_對(duì)照膳食調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，在調(diào)整總熱量、飲酒量和吸煙量后，膳食膽固醇可顯著增加胰腺癌的危險(xiǎn)性。

3、高能量與高碳水化合物：一般認(rèn)為熱量攝入過多將增加體脂，而脂肪組織提供了雌激素合成的內(nèi)源性部位從而增加乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的危險(xiǎn)性。高碳水化合物伴低蛋白食物是胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素，對(duì)于這一研究結(jié)果的解釋為，該種膳食對(duì)胃酸的緩沖能力較弱，使胃內(nèi)pH降低從而使胃液內(nèi)亞硝胺、亞硝胺酰胺合成增多34。

4、某些特殊飲食習(xí)慣：已有大量的流行病學(xué)資料和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明喜食腌制、發(fā)酵和燒烤食品與癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系，因這些食物中含有大量致突變物和致癌物。喜食高鹽食品的人群胃癌的發(fā)病率明顯增高，因?yàn)橐呀?jīng)證實(shí)氯化鈉有促癌作用。

飲食是預(yù)防肺癌的關(guān)鍵

1、常吃堅(jiān)果可預(yù)防肺癌

堅(jiān)果富含元素硒，它可是癌癥的克星。只需要一天三顆，就可擁有一個(gè)很好的肺?？梢园盐ｋU(xiǎn)降低48%。

2、常吃獼猴桃可預(yù)防肺癌

那種小的、多毛的水果。每天服用120毫克的維生素C或者吃一個(gè)獼猴桃，可以把空氣污染對(duì)肺造成的損傷降低一半?？梢园盐ｋU(xiǎn)降低36%。

3、常吃菠菜可預(yù)防肺癌

英國諾丁漢的研究者發(fā)現(xiàn)菠菜中富含的元素鎂可以促進(jìn)肺部的呼吸?？梢园盐ｋU(xiǎn)降低20%。

4、常吃植物種子可預(yù)防肺癌

美國的研究者發(fā)現(xiàn)，從植物種子而非大多數(shù)的營養(yǎng)補(bǔ)充餐中獲取的維生素E，可以阻止肺部疾病的發(fā)展。從胡桃、核桃或芝麻種子中獲取的一微克（百萬分之一克）維生素E就可以抑制致病因子?？梢园盐ｋU(xiǎn)降低16%。

5類食物是治療肺癌的利器

1宜多食具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、抗肺癌作用的食物，如薏米、甜杏仁、菱、牡蠣、海蜇、黃魚、海龜、蟹、鱟、蚶、海參、茯苓、山藥、大棗、烏梢蛇、四季豆、香菇、核桃、甲魚。

2咳嗽多痰宜吃白果、蘿卜、芥菜、杏仁、橘皮、枇杷、橄欖、橘餅、海蜇、荸薺、海帶、紫菜、冬瓜、絲瓜、芝麻、無花果、松子、核桃、淡菜、羅漢果、桃、橙、柚等。

3發(fā)熱宜吃黃瓜、冬瓜、苦瓜、萵苣、茄子、發(fā)菜、百合、莧菜、薺菜、蕹菜、石花菜、馬齒莧、梅、西瓜、菠蘿、梨、柿、橘、檸檬、橄欖、桑椹子、荸薺、鴨、青魚。

4咯血宜吃青梅、藕、甘蔗、梨、棉、海蜇、海參、蓮子、菱、海帶、芥麥、黑豆、豆腐、薺菜、茄子、牛奶、鯽魚、龜、鯇魚、烏賊、黃魚、甲魚、牡蠣、淡菜。

5宜吃減輕放療、化療副作用的食物：鵝血、蘑菇、鯊魚、桂圓、黃鱔、核桃、甲魚、烏龜、獼猴桃、莼菜、金針菜、大棗、葵花籽、蘋果、鯉魚、綠豆、黃豆、赤豆、蝦、蟹、銀豆、泥鰍、塘虱、鯇魚、馬哈魚、綠茶、田螺。