因生活方式不當而生癌的人比例大量增加，其中以飲食不當與癌癥的關系最為密切。專家提醒：生活中許多不良習慣常常是引發(fā)癌癥的隱患，尤其胰腺癌更是跟暴飲暴食密切相關。

病因暴飲暴食應酬過多

據(jù)上海某服務中心統(tǒng)計門診收治的6894例癌癥病人中，胰腺癌發(fā)病率增長最快，去年發(fā)病率和死亡率均上升了50%左右。

患者中多數(shù)是企事業(yè)單位老總。專家表示，接診的胰腺癌病人中約70%都是事業(yè)成功人士，工作壓力大，生活沒規(guī)律，長時間的應酬損害了他們的健康。

臨床發(fā)現(xiàn)，胰腺癌的發(fā)病以男性多見，是女性的2到4倍。高發(fā)年齡在40歲左右，隨著年齡的增長，胰腺癌的發(fā)病率也隨之升高。

胰腺癌的病因至今尚未完全清楚。但研究表明：胰腺癌與生活方式有很大關系，吸煙、高脂飲食、糖尿病人群患胰腺癌的發(fā)病率明顯高于其他人群。而應酬過多的老總們生活大多很難有規(guī)律。

調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的幾率也大量增加；家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機率增加；食用油、高鹽食物消費增加，不但引發(fā)高血壓、心血管疾病，也產(chǎn)生大腸癌、胰腺癌隱患。

胰腺癌飲食應該如何進行搭配？

如果當您身體患有疾病的時候，飲食就成為了關鍵性的因素。而胰腺癌患者在病情比較嚴重的時候，補充體內的營養(yǎng)卻不是通過吃補進去的，而是通過其他的方法來完成這些身體需求的。胰腺癌患者在病情初期，可以通過一日三餐或者五餐，但是在中途不要吃零食，因為這樣很容易加重胰腺的負擔。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。

對于胰腺癌患者來說，手術之后的恢復也很重要，進行一些食補的話有時候會出現(xiàn)不易被吸收的情況，所以可以通過周圍靜脈營養(yǎng)的方法來維持身體所需。當排氣后，可適當?shù)某孕o油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應后，根據(jù)病情再改為低脂半流或低脂普食。胰腺癌的飲食搭配方法主要有上述兩大類方法，患者可以通過具體情況來選擇適合的方法來進行護理。所以對胰腺癌的護理中不能只依靠吃來補充體內營養(yǎng)，這主要是由于胰腺癌患者的胃部都不是很好，對營養(yǎng)的吸收有一定的困難。

具體來說，胰腺癌患者應該吃什么？

1、蘋果：研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果多酚能降低結腸癌的發(fā)病率，老鼠被移植癌細胞后，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。因此，預防胰腺癌不妨每天吃個蘋果。

2、西紅柿：西紅柿富含“番茄紅素”，能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用，常吃西紅柿可以有效預防胰腺癌。

3、柑橘類水果：柑橘類水果中含有豐富的胡蘿卜素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質。據(jù)調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。

4、葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復制能力。

5、十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿卜等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因為燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物，預防胰腺癌。

6、蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產(chǎn)生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。

7、有色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗，不妨多吃些預防胰腺癌。