指導專家：南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長、南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心副主任 李愛民 教授

南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院感染內(nèi)科 郭亞兵教授

百事公司近期宣布，將在美國市場輕怡可樂系列中將重新使用甜味劑阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用這一人造甜味劑，理由是部分消費者擔心阿斯巴甜的安全性，有人認為阿斯巴甜有一定致癌性。據(jù)美國媒體報道，百事在一種甜味劑使用上的“反復”，與其輕怡可樂銷售困境有關。

阿斯巴甜會致癌嗎？

阿斯巴甜是代糖的一種，其甜度為蔗糖的150-200倍，但卻幾乎不含熱量和碳水化合物，因此也被百事可樂、可口可樂等碳酸飲料企業(yè)用來制作低糖產(chǎn)品。阿斯巴甜的使用在早期引起社會廣泛爭議。有研究發(fā)現(xiàn)不能排除阿斯巴甜引發(fā)腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴重后果的可能性。雖然FDA（美國食品藥品管理局）早在1981年就批準在某些食品中使用阿斯巴甜，日本也從1983年通過阿斯巴甜可作為食品添加物，并且許多研究機構探索十幾年都沒有找到阿斯巴甜的罪證。但由于被貼上“人工合成”的標簽，美國部分消費者始終認為阿斯巴甜具有引發(fā)癌癥、焦慮、苯酮尿癥等潛在風險。雖然目前阿斯巴甜究竟能否致癌還沒有確切的證據(jù)，但是有些物質(zhì)對于癌癥的發(fā)生確實有促進作用。

這些物質(zhì)的確能致癌

南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院副院長、南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心副主任李愛民教授表示，生活中我們經(jīng)常接觸到的煙草、汽車尾氣中的煤焦油、腌制食品中亞硝胺鹽、印染廠的乙榮胺、霉變食物中的黃曲霉素以及各種工業(yè)原料中砷、鉻、鎳、鉬等重金屬等等都可能增加癌癥風險。

據(jù)估計人類癌癥的80%-85%的原因與化學致癌物有關，而目前我們已知的化學致癌物已達到1100種以上。南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院感染內(nèi)科的郭亞兵教授告訴我們，經(jīng)世界衛(wèi)生組織鑒定，對動物致癌的物質(zhì)有140多種，而對人類有致癌作用的有21種，其中對人類致癌作用最為明確有五種，也就是我們常能聽到的一級致癌物：黃曲霉素、亞硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。

黃曲霉素：主要來源于腐爛的花生、玉米、大米、棉籽、豆類、劣質(zhì)花生油、豆油等，是一種明確導致肝癌的致癌物；

亞硝胺：來源于腐壞的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶制品等，我們平時常接觸的過夜的蔬菜、腌制食品中都含有亞硝胺，這種物質(zhì)可能增加胃癌等消化系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生風險；

二噁英：來源于焦油、瀝青、塑料燃燒等，因此如果燃燒塑料或新鋪好的瀝青馬路都可能還有這種物質(zhì)，可引起多系統(tǒng)、多部位的惡性腫瘤；

尼古?。?/strong>主要來源于煙草，吸煙產(chǎn)生的尼古丁也是一級致癌物，尼古丁可明顯增加肺癌的發(fā)病率和死亡率，另外吸煙人群患喉癌、唇癌、舌癌、食管癌、膀胱癌和腎癌的幾率也比普通人高出數(shù)倍；

苯并芘：主要來源于燒烤、煎炸食物、工業(yè)排放、汽車尾氣、煙草等。有研究證明，環(huán)境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%，食品中的苯并芘達到一定劑量，則可導致肝臟和消化道腫瘤。

學會防癌的生活方式

不少致癌物就在我們身邊，因此李愛民教授對于防癌為我們提出幾點建議：

1、合理膳食：少喝含糖飲料，限制攝高脂肪、高糖及低纖維素的食物，常吃蔬果類；避免或盡量少吃加工的肉制品，即添加了亞硝酸鹽的品種。

2、經(jīng)常運動：每天至少鍛煉30分鐘。研究報告指出有持續(xù)鍛煉習慣的絕經(jīng)后女性，乳腺癌患病率會減少20%。人們的腰圍每增加1英寸，得癌癥的風險就會增力8倍以上。

3、避免過量飲酒：過量烈性酒會導致多種癌癥（如口、咽、喉、食道、結(jié)直腸、乳腺）發(fā)生。此外，癌癥幸存者也應“守紀律”。

4、保持良好生活習慣：潔身自好避免多個性伙伴、遠離毒品，減少不良生活所致病毒感染的風險。所有癌癥幸存者（康復者）都要遵循關于注重膳食、健康、體重和運動的建議。做到合理膳食、經(jīng)常運動和保證正常體重及養(yǎng)成良好生活習慣，就能避免30%-40%癌癥的發(fā)生。