一直以來，肝癌的患病率就常常排在各種腫瘤性疾病的榜首。近幾年來，肝癌患者更是居高不下，肝癌成為威脅人體健康的一大殺手。肝癌，究竟是因何而引，除了環(huán)境因素之外，日常飲食是導致肝癌的主要因素。尤其是那些已經(jīng)過期，或發(fā)生霉變、腐爛的食物，簡直就是致癌禍首，一點也大意不得。

食物放置過久會產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)會給人的身體健康帶來致命的傷害。

很多人以為發(fā)霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。

如果我們吃下去，很可能會出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們?nèi)逄欤瑖乐氐纳踔習趲讉€月后發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，黃疸、肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現(xiàn)心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀，大多數(shù)患者在死后會有直腸大出血現(xiàn)象

如果聞到大米有了霉味兒，或者發(fā)現(xiàn)牛奶變酸了，又或者覺得食用油被霉菌污染了，那么，趕緊把它們?nèi)拥簟Ｒ驗槭澄锇l(fā)霉之后，微生物代謝會產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì)--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。

作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。

所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質(zhì)的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但它帶給我們身體的卻是致命的傷害。

對于已經(jīng)發(fā)霉的食物，我們也要區(qū)別對待。明顯發(fā)霉的食物絕對不要食用， 尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉并認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內(nèi)是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩繼續(xù)食用。

平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風、干燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品。如果發(fā)現(xiàn)家中的大米有了輕微的霉味兒，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干凈，因為黃曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除糧食表面的大量毒素。用高壓鍋煮飯也比較適合去除大米的毒素。

一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。

當然，預防疾病的發(fā)生，呵護咱們的健康，最關鍵的還是要去遠離那些不健康的過期、發(fā)霉食物。

清楚容易引發(fā)肝癌的食物，平時了解主要的癥狀表現(xiàn)。那么，肝癌有哪些癥狀？

早期癥狀：

1、嚴重缺乏食欲

肝癌會造成的疼痛不適、情緒緊張，對食物沒有興趣，在精神和營養(yǎng)的攝取上的匱乏，更加重了癌腫病人的病情。

肝癌會造成的疼痛不適、情緒緊張

2、嚴重惡心嘔吐

晚期癌癥病人常見的癥狀，可能是治療造成的的付作用，也可能是癌癥侵犯消化或神經(jīng)系統(tǒng)而造成的，其癥狀往往比癌癥疼痛更令人苦惱。

3、肝區(qū)疼痛

肝癌晚期的正常組織會受到腫瘤的破壞和浸潤，引起對鄰近的神經(jīng)根受到壓迫和破壞，局部組織缺血壞死，血液回流受阻，骨與骨膜受到浸潤均可造成疼痛。因而，疼痛是晚期肝癌病人最常見的并發(fā)病狀。

中、晚期癥狀：

肝癌的典型癥狀和體征一般出現(xiàn)于中、晚期，主要有肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等。

1、肝區(qū)疼痛：最常見的是間歇持續(xù)性鈍痛或脹痛，由癌迅速生長使肝包膜繃緊所致腫瘤侵犯膈肌疼痛，可放射至右肩或右背；向右后生長的腫瘤可致右腰疼痛；突然發(fā)生劇烈腹痛和腹膜刺激征提示癌結節(jié)包膜下出血或向腹腔破潰。

2、消化道癥狀：胃納減退，消化不良，惡心嘔吐和腹瀉等因缺乏性特異性而易被忽視。

3、乏力，消瘦，全身衰弱晚期少數(shù)病人可呈惡病質(zhì)狀。

4、發(fā)熱：一般為低熱偶達39℃以上，呈持續(xù)發(fā)熱或午后低熱或馳張型高熱。發(fā)熱與癌腫壞死產(chǎn)物吸收有關。癌腫壓迫或侵犯膽管可并發(fā)膽道感染。

5、轉(zhuǎn)移灶癥狀：腫瘤轉(zhuǎn)移之處有相應癥狀，有時成為發(fā)現(xiàn)肝癌的初現(xiàn)癥狀。如轉(zhuǎn)移至肺可引起咳嗽，咯血；胸膜轉(zhuǎn)移可引起胸痛和血性胸水；癌栓栓塞肺動脈或發(fā)枝可引起肺梗塞，可突然發(fā)生嚴重呼吸困難和胸痛；癌栓阻塞下腔靜脈可出現(xiàn)下肢嚴重水腫，甚至血壓下降；阻塞肝靜脈可出現(xiàn)Budd-Chiari綜合征，亦可出現(xiàn)下肢水腫；轉(zhuǎn)移至骨可引起局部疼痛或病理性骨折；轉(zhuǎn)移到脊柱或壓迫脊髓神經(jīng)可引起局部疼痛和截癱等；顱內(nèi)轉(zhuǎn)移可出現(xiàn)相應的定位癥狀和體征，如顱內(nèi)高壓可導致腦疝而突然死亡。

6、其他全身癥狀：癌腫本身代謝異常或癌組織對機體產(chǎn)生的各種影響引起的內(nèi)分泌或代謝方面的癥候群稱之為伴癌綜合征，有時可先于肝癌本身的癥狀。常見的有： 肝癌并門靜脈癌。