肺癌不只是吸煙才會導(dǎo)致，飲食不當(dāng)也可能增加肺癌風(fēng)險。據(jù)研究表示，紅肉在高溫加工過程中會產(chǎn)生致癌物異胺環(huán)，如果經(jīng)常吃長時間煮的紅肉、煎炸肉，也會增加患肺癌的危險。研究顯示，煎炒油炸的烹調(diào)方式均會增加患肺癌風(fēng)險，以累積煮食碟數(shù)計算，每累積油炸三千六百五十碟便會增加近二點五倍患肺癌比率，其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。至于任何可產(chǎn)生煮食油煙的烹調(diào)方式，每累積烹調(diào)一萬八千多碟，則會增加一倍肺癌風(fēng)險，如累積達(dá)七萬三千多碟，則會增加逾六倍比率。研究亦同時發(fā)現(xiàn)，受訪的四成一患肺癌女性，便因煮食油煙暴露導(dǎo)致肺癌。

吸煙仍然是肺癌的主要原因

由于吸煙時候產(chǎn)生的煙霧含有3000多種化學(xué)物質(zhì)，包括眾多的致癌物質(zhì)，N-亞硝胺、多環(huán)芳香烴、芳香胺等有機化合物（例如苯）以及無機化合物（如砷）等。其中，烴類，特別是多環(huán)芳烴有很強的致癌作用。酚類，作為共致癌物質(zhì)和腫瘤的促進(jìn)因子，使致癌物質(zhì)的致癌作用大幅提高。因此，煙霧不但具備直接刺激和毒性作用，而且直接致癌。吸煙帶來的損害往往是不可逆的，積極鍛煉肺功能也并不能完全消除有毒物質(zhì)對肺臟的累積傷害。目前最大程度降低肺癌風(fēng)險的辦法還是戒煙，這是毋庸置疑的。我們無法去選擇自身是否為易感肺癌的體質(zhì)，那取決于先天賦予的基因排序，但我們可以選擇戒煙，從而把患肺癌的風(fēng)險降至最低。

肺癌的原因還有空氣污染、職業(yè)接觸等

肺癌的發(fā)生主要與吸煙、職業(yè)（密切接觸石棉、氡氣、芥子氣、多環(huán)芳烴類化合物、氯甲醚、鉻、鎳、無機砷類化合物以及輻射等）、空氣污染（受污染空氣中含有大量的汽車廢氣、燃燒廢物）等因素有關(guān)。因此生活中有如上因素的人都是肺癌的好發(fā)人群。最近幾年，專家們注意到一個嚴(yán)峻的事實——不抽煙的肺癌患者越來越多，特別是女性患者更為常見。與這個事實不謀而合的是，肺癌的類型也發(fā)生了較大變化。與吸煙有較大關(guān)系的肺鱗癌（發(fā)生在大氣道上皮細(xì)胞）發(fā)生率下降了，而與吸煙關(guān)系不大的肺腺癌 （發(fā)生于肺的分泌區(qū)）卻上升了15%?？諝馕廴?、室內(nèi)（裝潢等化學(xué)品）污染、油煙、二手煙等可能是不吸煙女性患肺癌的一個重要因素。

室內(nèi)污染也可能是肺癌的原因

自然界中的氡是由鐳衰變產(chǎn)生，是人類所接觸到的唯一氣體放射性元素。氡的半衰期只有 3.8 天，氡形成后很快衰變并產(chǎn)生一系列放射性產(chǎn)物，最終成為穩(wěn)定元素鉛。氡對人類的健康影響表現(xiàn)為確定性效應(yīng)和隨機效應(yīng)。隨機效應(yīng)主要表現(xiàn)為腫瘤的發(fā)生，由于氡是放射性氣體，當(dāng)人們吸入后，氡衰變過程產(chǎn)生的α粒子可在人的呼吸系統(tǒng)造成輻射損傷，誘發(fā)肺癌。

氡每時每刻都在威脅著人體的健康，它是除吸煙以外可引發(fā)肺癌的第二大因素。我國存在著嚴(yán)重的氡污染問題。有關(guān)部門通過對14座城市、1524個寫字樓和居室進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每立方米的空氣中氡含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的占6.8%，氡含量最高的達(dá)到596貝克，是國家標(biāo)準(zhǔn)的6倍。北京地區(qū)公共場所室內(nèi)氡含量調(diào)查顯示，最高值高達(dá)室外的3.5倍。