營(yíng)養(yǎng)豐富的食物是人們擁有健康身體的重要保證，但是在生活節(jié)奏緊張的現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越不愿意將寶貴的時(shí)間浪費(fèi)在廚房里，于是各種半成品食物涌上了現(xiàn)代人日常生活的餐桌。日前，瑞典飲食專家公布的最新一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，經(jīng)常食用半成品食物的人容易患上癌癥。

據(jù)俄羅斯國(guó)際傳媒新聞網(wǎng)3月21日?qǐng)?bào)道說(shuō)，世界上許多國(guó)家的飲食專家都提出健康的身體從餐桌開始的理論，為了檢驗(yàn)食物和人體健康之間的關(guān)系，來(lái)自瑞典的飲食專家在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行了一項(xiàng)飲食對(duì)人體健康影響的科學(xué)調(diào)查。調(diào)查中，瑞典飲食專家隨機(jī)采訪了6.45萬(wàn)名不同職業(yè)和年齡的人，并對(duì)他們平時(shí)的飲食習(xí)慣和身體是否患有疾病進(jìn)行了歸納統(tǒng)計(jì)。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受訪者中患有諸如乳腺癌、皮膚癌、膀胱癌等各種癌癥的人都經(jīng)常食用半成品食物；而那些身體非常健康的人則往往自己動(dòng)手做飯。

針對(duì)上述調(diào)查結(jié)果，瑞典有關(guān)飲食專家表示，食物中的營(yíng)養(yǎng)和人體健康密切相關(guān)，人們?nèi)绻苡H自動(dòng)手做營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜，那么他們的身體健康將保持得非常好。但是如今越來(lái)越少的人愿意把大量精力花在做飯上，這導(dǎo)致簡(jiǎn)便、易熟的半成品食物泛濫餐桌，而半成品食物最大的缺陷就是糖的含量過多。被人體攝入的過多糖分會(huì)在皮膚和血液中堆積，時(shí)間長(zhǎng)了，這些過多的糖很容易引起內(nèi)藏和皮膚細(xì)胞發(fā)生癌變，從而引發(fā)人體患上各種癌癥。

瑞典飲食專家勸告人們說(shuō)，半成品食物實(shí)際上和各種快餐一樣主要用于滿足人們腸胃的饑餓感，但不會(huì)給身體提供均衡營(yíng)養(yǎng)。因此飲食專家建議人們無(wú)論如何忙碌從保持健康的長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看還是要多下下廚房。

俗話說(shuō)“病從口入”。癌癥的發(fā)生和飲食之間的關(guān)系，一直被人們所重視。如何才能從飲食的角度預(yù)防癌癥呢？

飲食防癌的竅門

1，從小就養(yǎng)成不偏食的好習(xí)慣。

偏食容易誘發(fā)癌癥。這么說(shuō)毫不為過。其原因在于，多種維生素都有抗癌和防癌的作用。如果攝入上有所偏頗，必然會(huì)提高癌癥的發(fā)生幾率。其中，維生素A和肺癌的發(fā)生呈明顯的負(fù)相關(guān)。維生素C作為一種強(qiáng)還原劑，能在生物體的氧化還原過程中減少腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)。維生素E是一種抗氧化劑，能抗癌防癌，并且抑制復(fù)合化學(xué)致癌物的誘導(dǎo)轉(zhuǎn)化過程，同時(shí)還可以阻斷亞硝胺類致癌物的合成。另外，多種微量元素也會(huì)起到防癌作用?？傊?，只有均衡飲食，充分而多樣地?cái)z取維生素、微量元素，才能有效預(yù)防癌癥。

2，在可能的前提下，盡量生吃蔬菜。

日本醫(yī)學(xué)工作者發(fā)現(xiàn)，蔬菜中豐富的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，都有很強(qiáng)的抗癌效果。但是，這些物質(zhì)在烹飪的過程中損失很多。因此，在可能的前提下，生吃蔬菜對(duì)防癌的意義非常大。尤其是經(jīng)常吸煙的人，如果能經(jīng)常生吃一點(diǎn)蔬菜，可以有效預(yù)防肺癌的發(fā)生。

3，多吃豆類和卷心菜可以有效防癌。

多吃豆類和卷心菜，有一個(gè)天特別好的功效，就是攝取微量元素鉬。該物質(zhì)的缺乏，容易誘發(fā)食管癌。這和鉬能有效阻斷亞硝胺等致癌物在體內(nèi)的生成有關(guān)系。成年人每天正常的鉬攝取量為120到460微克。如果攝入過多，就有誘發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)。

4，多吃一點(diǎn)蘆筍。

蘆筍的抗癌效果，在20世紀(jì)70年代初被科學(xué)界所重視。1974年，《預(yù)防》雜志發(fā)表了相關(guān)研究成果。實(shí)驗(yàn)表明，蘆筍原汁可以促進(jìn)外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和增殖，提高機(jī)體免疫力，有明顯抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用。而且，蘆筍無(wú)論生吃還是熟吃，防癌效果都不錯(cuò)。

5，少吃一些高脂肪的食物。

女性在這方面要尤為注意。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期進(jìn)食高脂肪的食物，容易誘發(fā)乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌。這是因?yàn)椋局泻幸环N叫做類固醇的物質(zhì)，它會(huì)變成體內(nèi)的激素，誘發(fā)上述兩種癌癥發(fā)生。

6，適當(dāng)吃一點(diǎn)大蒜。

大蒜對(duì)人體好處多多。其實(shí)，它的抗癌功效是非常突出的。研究發(fā)現(xiàn)，大蒜在生長(zhǎng)過程中，對(duì)土地里的硒有富集作用。這意味著，大蒜含有豐富的硒。硒元素適當(dāng)攝取，可以有效預(yù)防大腸癌。

7，在兒童時(shí)期不要吃過多的粗糧。

近些年，粗糧對(duì)人體的好處被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。但盡管如此，我們依然不建議兒童過早地大量吃粗糧。這會(huì)導(dǎo)致他們的胃粘膜在20歲左右發(fā)生退化，為日后發(fā)生胃癌埋下禍根。