很多癌癥病人家屬認(rèn)為煲湯的精華都在湯里。事實上據(jù)科學(xué)測試，湯的營養(yǎng)只有原料的5%~10%，主要含有非蛋白氮、嘌呤、少量游離氨基酸、少量鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營養(yǎng)密度低。而大部分營養(yǎng)（特別是蛋白質(zhì)）都留在渣里。因此建議患者盡量湯和渣一起吃，除非消化能力差，病情限制不能吃渣，只好喝湯。

癌癥和飲食一直有著密不可分的關(guān)系，在腫瘤患者中，約1/3的人是由于飲食不當(dāng)引起的。即便食物不能代替藥物，但適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)治療不僅可以改善病人的營養(yǎng)狀況，提高患者的免疫力和抗癌能力，還能提高腫瘤病人對手術(shù)治療的耐受性，減少或避免手術(shù)并發(fā)癥。想要靠食療應(yīng)對癌癥，以下這些原則要牢記在心。

熱量一定不能少

癌癥病人的熱量一定要夠，對于已經(jīng)表現(xiàn)出營養(yǎng)不良的患者，更要適當(dāng)增強膳食營養(yǎng)，必要時還要輔以腸外營養(yǎng)。因為癌癥病人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解高，而合成代謝的功能低，營養(yǎng)處于入不敷出的狀態(tài)，所以一定要保證蛋白質(zhì)的需求量。一般每天攝入蛋白質(zhì)要達(dá)到1.5克以上，而且要以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。

其次，營養(yǎng)要相對平衡，每天除了攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還要以低脂肪、適量碳水化合物為主，注意補充維生素、無機鹽、纖維素等。

要知道，癌癥病人食譜不可簡單和單一。要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)相結(jié)合；易消化和富含維生素相結(jié)合；新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合；供應(yīng)總量和病人臟腑寒熱虛實相結(jié)合。還要根據(jù)病人的消化能力，少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)、軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時要創(chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬同進(jìn)食等。

中醫(yī)上的“忌口”并不絕對

很多人得病之后開始關(guān)注“忌口”，這在中醫(yī)學(xué)上十分講究，凡是對病情不利的食物一律不能吃。比如皮膚癌潰瘍患者要禁食葷腥；肺癌患者禁食辛辣；水腫禁鹽；黃疸禁食脂肪；寒病忌食瓜果生冷?？谇弧⒀屎?、食管等消化器官腫瘤患者禁食葷肥、油炸食品……

吃藥也得“忌口”。例如病人正在服用健脾和胃的中藥，而飲食卻以涼性食物為主，顯然這樣就不合適。

民間有“發(fā)物”一說，指的那些誘使疾病加重的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，發(fā)物導(dǎo)致疾病加重有些是與過敏有關(guān)，如哮喘、蕁麻疹等。發(fā)物多指水產(chǎn)品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、蛤蜊、螃蟹、蝦、海參；畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香。這些食物多會助熱生火。

但是，以上這些并不一定是腫瘤患者的忌口，患者的忌口應(yīng)根據(jù)所患疾病、病性、目前治療方案、得病的誘因等多方面決定，絕不能輕易拒絕營養(yǎng)食物，因噎廢食。這也忌口，那也不吃，甚至雞蛋、豆腐、蔬菜都不敢吃，到最后，營養(yǎng)狀況日趨惡化，反而不利于治療康復(fù)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也有“忌口”

對于西醫(yī)來說，一般不明確提倡忌口，但也強調(diào)飲食對疾病的影響。比如被黃曲霉菌污染的食物不能吃；食道癌與進(jìn)食過快、過燙有關(guān)；燒焦食品會使蛋白質(zhì)變性，不主張吃；熏魚、熏肉也不建議多吃。酒會減低人體解毒功能和生物轉(zhuǎn)化功能，使免疫力低下，同時增加致癌物活性。在服藥期間有些食物也不能碰，例如維生素C不宜與蝦同服，因為維生素C能使蝦肉中的五價砷還原成三氧化二砷，對人體有很大毒性。

總之，忌口作為食療學(xué)的重要內(nèi)容，是醫(yī)患共同關(guān)心的問題，正確發(fā)揮飲食的重要作用，揚長避短，才能有利于疾病的治療，提高患者的生存質(zhì)量。