喝酒臉色容易變紅的人如果經(jīng)常喝灑，罹患食道癌的幾率可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色”的人群，而且喝酒易臉紅者一旦患上食道癌，即使經(jīng)過(guò)各種綜合治療，其5年以上生存率可能更低。

喝酒臉紅和基因遺傳有關(guān)

研究表明東亞地區(qū)比較普遍的酒精性臉紅反應(yīng)主要是因?yàn)槿┭趸?（ALDH2）的遺傳性缺乏。具有這種特性的人即使飲用適量的酒精也會(huì)大大增加其食管鱗狀上皮細(xì)胞癌發(fā)生的危險(xiǎn)。

日本、中國(guó)和韓國(guó)人中大約三分之一人攜帶一種或兩種ALDH2的Lys等位基因，該基因可以編碼一種失活蛋白。Lys/Lys純合體檢測(cè)不到ALDH2活性，這些人對(duì)酒精的強(qiáng)烈反應(yīng)----主要特征為臉紅、惡心以及心動(dòng)過(guò)速----難以忍受，因此這些人基本不喝酒，但因此也可以保護(hù)他們減少發(fā)生食管癌的危險(xiǎn)。

而因?yàn)锳LDH2的Lys雜合子具有部分剩余ALDH2活性，他們對(duì)酒精的反應(yīng)不是很強(qiáng)烈，因此一部分人產(chǎn)生酒精耐受，并逐漸成為酗酒者。因此，導(dǎo)致的一個(gè)實(shí)際情況是，ALDH2活性較低的雜合子基因型個(gè)體由于喝酒而導(dǎo)致食管癌發(fā)生的危險(xiǎn)最高。

比較常見(jiàn)的幾個(gè)食道癌的癥狀：

食道癌癥狀最突出的表現(xiàn)是吞咽食物時(shí)的異物感，有的患者說(shuō)是像有永遠(yuǎn)咽不完的東西的感覺(jué)。咽食過(guò)程中食物經(jīng)過(guò)病變區(qū)，這個(gè)時(shí)候你會(huì)感覺(jué)到食道不舒服，這種不舒服會(huì)固定在一個(gè)部位。這種癥狀比較輕微并且并呈問(wèn)歇性發(fā)生，很容易被患者所疏忽。

第二個(gè)癥狀是食道有干燥感，咽下干燥粗糙食物的時(shí)候會(huì)特別明顯，這時(shí)候患者的咽喉部會(huì)有干燥和緊縮感。食道癌患者在早期的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)自己的身體某些部位有所疼痛或是不舒服，尤其是在進(jìn)干食的時(shí)候較為明顯，但也不是每次都會(huì)發(fā)生而是呈間歇性。以上的早期癥狀一般都要持續(xù)3個(gè)月以上，到了經(jīng)常性或持續(xù)性發(fā)生并加重時(shí)就已經(jīng)不是早期了。

早期食道癌患者很多是不知道自己得了食道癌，偶爾的不舒服也以為是很常見(jiàn)的小事情，因此而耽誤了病情。如果得了食道癌，患者會(huì)經(jīng)常感覺(jué)自己的胸前部有一種悶氣，好像有一個(gè)物體堵塞的感覺(jué)，在吞咽食物時(shí)尤為明顯，但是不會(huì)影響正常工作和生活。

預(yù)防食道癌的三個(gè)方法

要想遠(yuǎn)離食道癌的危險(xiǎn)，首先要減少對(duì)食道管的損傷，飲食中要注意不要吃過(guò)燙的食物，喝很燙的飲料，如果不注意的話(huà)可以使患癌癥的危險(xiǎn)性增加4倍。也不要進(jìn)食過(guò)快，雖然食管具有一定的耐磨特性，但畢竟是身體器官，耐受性還是有限得。注意細(xì)嚼慢咽，細(xì)嚼能使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團(tuán)。慢咽能使食團(tuán)得到食道分泌的黏液潤(rùn)滑，順利移到胃部，使食管不受到磨損。如果吃東西時(shí)狼吞虎咽，食管難免會(huì)受到一些損傷，長(zhǎng)此以往，給食道造成的損傷日積月累，食道肯定也是受不了的。還有不要過(guò)量飲烈酒，烈酒會(huì)增加對(duì)食管粘膜的刺激，提高患食道癌的幾率。

營(yíng)養(yǎng)的均衡能維系身體的健康和增強(qiáng)免疫能力，所以一定要注意保持營(yíng)養(yǎng)均衡。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，不要大量吃肉、攝取動(dòng)物脂肪、攝取大量鹽，因?yàn)闀?huì)加速患食道癌的發(fā)生。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述的危害。

盡量減少硝酸鹽和亞硝酸鹽的攝入，如果有漂白粉處理的飲用水，可以服用維生素C，來(lái)減少胃內(nèi)亞硝胺的形成，使水中的亞硝酸鹽含量減低一些。另外，生活中我們常常會(huì)食用咸菜，但是咸菜中也含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后在胃內(nèi)的酸性環(huán)境中，會(huì)與仲胺類(lèi)物質(zhì)結(jié)合而生成一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)亞硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌癥。霉變食物中多含有黃曲霉菌素，可以引起食道癌、肝癌等多種癌癥，所以以后也要少吃咸菜，多吃新鮮的蔬菜，對(duì)身體更有益。