有些手術后病人，相信牛肉、雞肉等是“發(fā)物”，會引起傷口不愈合，所以術后長時間吃素食，結(jié)果造成熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，反而造成免疫力持續(xù)下降，傷口不易愈合，增加了患者感染機會。

腫瘤患者術后飲食原則

（1）飲食要平衡：不偏食、不忌食、葷素搭配、精細混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營養(yǎng)素。

（2）要排除毒素，不吃酸漬（不包括糖醋味）、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、烈性酒。

（3）多用天然與野生食物，少用人工復制與精加工的食品。

（4）合理進補能提高人體的免疫功能，某些滋補品如人參、白木耳、薏苡仁、紅棗等有直接或間接的抑癌與強身的功效。

（5）在烹調(diào)時，用油量可與正常人相似，不宜增加。同時要注意菜肴色、香、味的調(diào)配，多采用蒸、煮、燉的烹飪方法，盡量少吃油炸、煎的食物。

手術后吃什么恢復快？

1、牛肉：

牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉多，脂肪比豬肉少，其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，瘦牛肉對病人或者動過手術的人在修復組織和補充失血時食用特別合適。心血管疾病的患者食用牛肉也比較適宜。

2、黑豆：

黑豆是豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉還多一倍。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中含有50%的人體需要的必需脂肪酸，還有磷脂、生物素、大豆黃酮。中醫(yī)上認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能，手術后體虛血缺患者食用可加速傷口恢復。

3、鱸魚：

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸、維生素B2以及鉀、鈣、鐵、銅、磷、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。喝黑魚湯對傷口也很有好處。

4、紅棗：

大棗對身體有很多好處，能補中益氣、養(yǎng)血安神。貧血患者、病后體弱及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。用黨參10克，20枚大棗，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效。將兩藥煎煮2次，每次約40分鐘。

5、雞蛋：

雞蛋中富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有生物價值的蛋白質(zhì)。身體虛弱、孕婦、產(chǎn)婦、乳母以及進行大手術后恢復期的病人，需要多食用優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3至4個雞蛋，但不宜再多。