生姜在我們的生活中是最熟悉不過的一種食用材料，家家做飯炒菜時都會用到，也有很多時候，我們會用生姜煮紅糖水取暖驅寒，但是如此實用的生姜也有著不為人知的一面，過量的食用生姜誘發(fā)肝癌。

據(jù)美國研究表示，黃樟素會引起肝癌發(fā)生。而黃樟素就存在于生姜內。換句話來說就是，過量使用生姜會增加肝癌發(fā)病風險。

除此之外，變質、腐爛的生姜所產生的毒素同樣也會致癌。生姜在腐爛之后會產生一定的毒素，在使用這種生姜之后，很有可能會引發(fā)肝癌和食道癌。所以任何事都要適量而行，生姜也是同樣的道理，適當進食可以幫助健康，過度食用則會適得其反。

如何預防肝癌

要預防肝癌，就要養(yǎng)成良好的生活習慣，從以下幾個方面來著手：

1、 遠離污染源

包括兩個方面，遠離被污染水源和被污染空氣，飲用清潔用水，可以是自來水或者是井水；在空氣污染嚴重的天氣里盡量避免外出，如果外出，一定要戴好口罩，避免吸入過多的污染物。

煙焦油中含有多種致癌物質和促癌物質，而酒會引發(fā)肝硬化，促進肝癌的發(fā)生，要預防肝癌，必須戒煙戒酒。

2、 鍛煉身體

生命在于運動，多參加體育鍛煉，養(yǎng)成強健體魄，能有效預防肝癌的發(fā)生。

自身免疫系統(tǒng)被破壞、基因突變或者是不健康的生活、飲食習慣都是引發(fā)肝癌的重要原因，我們要有效預防肝癌，就要養(yǎng)成良好的生活、飲食習慣，增強體育鍛煉。

3、 良好的飲食習慣

減少腌制、煎炸、熏烤的食物的進食，飲食上養(yǎng)成少油、少鹽、清單為主的習慣，不吃或變質食品，包裝食品要在保質期內食用。

預防肝癌的食物

喝鐵觀音

閩南人愛喝茶，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

吃奶制品

醫(yī)學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進。

吃胡蘿卜柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。董菁博士建議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。

多吃“三筍”

三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發(fā)生率，而且還美味可口。