目前全球每年新發(fā)胃癌九十三萬四千例，其中有近四十萬在中國內(nèi)地；患病和死亡率均超過世界平均水平的兩倍，平均每三分鐘就有一名中國人死于胃癌。早期胃癌的診斷率已提高到百分之十左右，早期治療治愈率達(dá)到百分之九十五，但目前中國住院病例中超過九成是中晚期才就醫(yī)，五年生存率不到五分之一。即便是國內(nèi)領(lǐng)先的醫(yī)院，晚期患者五年生存率也只有百分之四十六點三，低于國際先進(jìn)水平。值得注意的是，我國胃癌患者有年輕化的趨勢，白領(lǐng)上班族在胃癌患者中占得比例逐漸提高。

吃隔夜飯導(dǎo)致胃癌的真實性

而白領(lǐng)通常是如何解決午飯的呢？最普遍的，一是通過外賣，二是自帶隔夜飯。于是，有的人就認(rèn)為白領(lǐng)患胃癌跟這兩者有關(guān)系，吃不健康的外賣致癌尚可理解，但是吃隔夜飯也會致癌嗎？甚至，網(wǎng)上還有消息說“吃隔夜飯，患胃癌風(fēng)險比不吃高3.6倍”。隔夜飯真的是胃癌誘因嗎？其實從健康飲食角度來說，隔夜飯確實應(yīng)該少吃，它的確對身體健康不利，但胃癌絕不是“隔夜飯”這個單一誘因能夠解釋，很多因素的殺傷力比隔夜飯大。胃癌的發(fā)病原因是多種因素長期、共同作用的結(jié)果，與生活習(xí)慣、遺傳因素、飲食種類等有關(guān)，也與慢性胃炎、長期幽門螺桿菌感染等有關(guān)，單個危險因素不足以誘發(fā)癌變。

近年來，胃癌患者越來越呈年輕化，這與年輕人的飲食、生活習(xí)慣的確有關(guān)。如很多年輕人喜好燒烤、火鍋、油炸食品、熬夜、抽煙、喝酒等。長期不健康、無規(guī)律的飲食，會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。從健康飲食角度提醒人們少吃隔夜飯并無不妥，但胃癌絕對不是“隔夜飯”這個單一誘因能夠解釋的。很多其他因素對健康的危害比隔夜飯大得多。

胃癌常見原因

1、環(huán)境和飲食因素：胃癌發(fā)病有明顯的地域性差別，說明了胃癌與環(huán)境因素有關(guān)，其中最主要的是飲食因素。攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏制魚類、亞硝胺類化合物的食物是誘發(fā)胃癌的相關(guān)因素，另外還有發(fā)霉的食物含有較多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌與營養(yǎng)素失去平衡有關(guān)。經(jīng)常食用霉變食物、咸菜、腌制煙熏食品，以及過多食用食鹽，可增加危險性。

2、幽門螺桿菌感染：近年來一些研究結(jié)果證明，幽門螺桿菌（HP）不僅是慢性活動性胃炎的病原菌，是消化性潰瘍和胃粘膜相關(guān)淋巴瘤的重要致病因子，而且還可能是胃癌的協(xié)同致癌因子。據(jù)了解，我國胃癌高發(fā)區(qū)成人Hp感染率在60%以上。

3、遺傳因素：胃癌有家族聚集性已為一些研究所證明，其原因是由于共同飲食習(xí)慣和生活環(huán)境，還是遺傳因素，值得進(jìn)一步研究。還有一些資料表明胃癌發(fā)生于A血型的人較O血型者為多。

4、胃部疾患：經(jīng)常胃部出現(xiàn)疾病的人容易患胃癌，特別是常年酗酒、作息不規(guī)律或者飲食不當(dāng)，造成胃出血、胃潰瘍、胃息肉等胃病的患者，可能會由胃部病變，轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?/p>