天氣漸冷，越來越多的人愛上了吃火鍋，甚至三天兩頭都會吃上一次火鍋。你知道嗎？經(jīng)常吃火鍋小心得癌癥哦！

年輕女子喜燙火鍋患癌

肖琳平日里沒什么愛好，就是喜歡找火鍋吃，屬于典型的“無辣不歡”。

“比如最近很火的渝宗、曉宇火鍋，我都去吃過?！毙ち辗Q，每當(dāng)聽到有朋友說某某火鍋好吃時，無論多遠(yuǎn)多偏僻，她都會找去。而且肖琳口味很重，吃火鍋只用干油碟。從半年前起，肖琳在吃完火鍋后，總覺得肚子不太舒服，偶爾還會便血，她以為是上火了，或者有些便秘，就一直沒引起重視。直到單位體檢，才發(fā)現(xiàn)她是直腸癌晚期，癌細(xì)胞已經(jīng)轉(zhuǎn)移到肝臟。

“早就給你說，少吃點火鍋，你偏不聽！”一聽到這個結(jié)果，肖琳的母親忍不住哭了起來。

火鍋對人體的確益處不大。專家表示由于火鍋屬于辛辣、高溫食物，對胃腸道有較大刺激，容易造成腹瀉、痔瘡等疾病。吃火鍋除了會誘發(fā)直腸癌外，還會導(dǎo)致食道癌。

吃火鍋也易致食道癌

專家介紹，過燙的食物在通過食道時，容易燙傷食道黏膜上皮，發(fā)生破損。如果只是輕微破損，那么會像皮膚擦傷一樣很快自行愈合，灼傷和黏膜表層會及時脫落，基底細(xì)胞會迅速增生、更新、補充。

食客喜歡長期進(jìn)食過燙食物，持續(xù)性的炎癥刺激會導(dǎo)致過度修復(fù)，而黏膜越增厚，對熱刺激反應(yīng)就越不敏感，給人的錯覺是越吃越不怕燙，慢慢從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，最終形成病變。有資料顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占90%以上，喜歡吃火鍋、吃熱飯、喝熱湯的食客，包括喝熱茶、喝熱開水的人，都會增加患食管癌的風(fēng)險。

具體到火鍋的溫度，那是一種超級燙。食道黏膜能耐受50℃至60℃的食物，70℃至80℃的食物已經(jīng)會損傷食道，而沸騰的火鍋可達(dá)120℃高溫。尤其進(jìn)入冬天，怕冷也好，餓了也好，很多食客會把鍋里撈出來的滾燙的食物蘸下調(diào)料就往嘴里送，就是吃那一口熱乎勁，這時連累的就多了，口腔、食道和胃黏膜都會受到損傷。如此一個冬天過去，如果常常這樣吃，食道、胃黏膜一直得不到修復(fù)，就會形成癌變，誘發(fā)食道癌。火鍋還有另一個原因可引發(fā)食道癌，火鍋湯底經(jīng)長時間煮沸，90分鐘以后，亞硝酸鹽的含量會倍增，這是與火鍋湯底的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，極易形成一種強烈的致癌物質(zhì)—亞硝胺。

除了最大殺手—燙，還有研究發(fā)現(xiàn)，如果人長時間大量地攝食辛辣食物，也會對食道黏膜產(chǎn)生破壞，有繼發(fā)癌癥的可能。另外，煙、酒、口腔不潔等因素，或者缺乏某些維生素和微量元素都有可能引起食道癌。

這些不良飲食習(xí)慣也致癌

除了吃火鍋外，下面這些飲食壞習(xí)慣也容易致癌！

1、經(jīng)常飲酒過量

酒是經(jīng)過發(fā)酵而成的飲品，我國有悠久的酒文化。從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進(jìn)食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20g，可使冠心病風(fēng)險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。適量飲酒對人體有益處，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化發(fā)生與發(fā)展）、抗血小板血栓形成和提高人體對胰島素的敏感性有關(guān)，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。但是，任何事情都要適可而止，過量飲酒則對健康有害無益。酒的主要成分乙醇，是一種對人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個系統(tǒng)。直接喝烈性酒，或一天喝4兩以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌癥的飲酒方式。

除此之外，喝酒之前最好要讓胃有一些內(nèi)容物。還可以選擇一些適當(dāng)?shù)南戮撇?，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。

2、囫圇吞棗吃東西

狼吞虎咽也許是消化好的表現(xiàn)，但大家吃飯還是要適當(dāng)放慢速度。吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非?？?。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。

3、每頓飯吃得過飽

吃飯要堅持適量的原則，不要把每一寸胃都填滿。我們的先輩在很早以前就認(rèn)識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕?！睆墓湃说慕?jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。

4、經(jīng)常在外面吃飯

以前出門吃個飯要激動老半天，現(xiàn)在可就不一樣了。當(dāng)今是經(jīng)濟快速發(fā)展的時代，生活水平的迅猛提高，也改變了人們居家飲食的良好習(xí)慣。許多人由于工作的原因，不得不經(jīng)常在外應(yīng)酬，其實，這樣的飲食方式對身體健康是非常不利的。一方面，由于經(jīng)常在外吃飯，造成了飲食無定時，時間一久必然使自身的脾胃功能受到損害，進(jìn)入一種“癌狀態(tài)”中。另一方面，外面售賣的食物，為了追求色香味，通常會使用高溫油炸的方法，或者加入大量調(diào)味劑，比起家庭烹飪的食物，它們含有更多的致癌物質(zhì)。

5、吃飯不規(guī)律

現(xiàn)在上班很多人經(jīng)常是風(fēng)里來雨里去，吃飯也沒有準(zhǔn)點。吃飯經(jīng)常不準(zhǔn)時仿佛成為現(xiàn)代人的一個通病，其實，這樣對身體非常不利。研究表明，不規(guī)律的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致肥胖與胃癌。臨床中，問及癌癥患者時，很多人都有這樣的問題，或者是不吃早飯，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，按時吃飯有利于脾胃功能的正常運行，才能保證人體氣血的補充和協(xié)調(diào)，避免五臟功能的失調(diào)，預(yù)防癌癥的發(fā)生。從另一方面講，飲食有利于唾液分泌，而唾液定時分泌對于致癌物質(zhì)有消解的作用。

如果大家想要遠(yuǎn)離癌癥的話，最好及時改掉上述飲食壞習(xí)慣哦！