美國明尼蘇達大學研究人員研究發(fā)現(xiàn)，紅茶和綠茶對預防皮膚癌具有特殊功效。據(jù)新華社華盛頓9月11日電，研究人員說，實驗證明，紅茶和綠茶中含有的多酚成份能夠在紫外線強烈照射下，抑制老鼠皮膚中癌細胞的生長。與防曬油的抗紫外線性質(zhì)不同，紅茶和綠茶中的多酚物質(zhì)能夠阻斷導致皮膚癌的化學路徑，從而有效保護曬后皮膚。

研究人員指出，將綠茶中的多酚物質(zhì)提取并制成抹劑直接涂抹在皮膚表面，才能達到防皮膚癌的最佳效果，這比喝茶的效果要明顯得多。

此外，預防皮膚癌還可以吃以下這些食物：

1、蘆筍

蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

2、洋蔥和大蒜

洋蔥和大蒜能預防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利于預防結(jié)腸癌，可降低結(jié)腸癌風險70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分鐘后吃效果最好。大蒜中的脂溶性揮發(fā)性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；大蒜還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。蔥頭也能抗癌，是因為它含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防御作用。

3、椰菜花

椰菜花對皮膚癌患者的預防和康復有很大的促進作用。因為椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用，因此，建議皮膚癌患者日常飲食中，多吃椰菜花，以增強機體抵抗疾病的能力。

4、菌菇

菌菇類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及銀耳、木耳等，這些食物都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌效果非常好，黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)，另外，菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還有利于提高人體免疫力。

5、紅蘿卜

紅蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素，其防癌抗癌的功效已經(jīng)獲得科學家的肯定。此外，紅蘿卜還含有揮發(fā)油、維生素B1、B2、C以及多種氨基酸，維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)合成，具有抗癌作用。木質(zhì)素能提高機體免疫力2～3倍，間接抑制和消滅體內(nèi)的癌細胞；紅蘿卜含鉬較高，也含有吲哚，都具有抗癌作用。

同時，皮膚癌應盡量避免使用以下食物，皮膚癌忌食

1、忌煙、酒、濃茶、咖啡和可可等。

2、忌吃過熱、過冷、過期及變質(zhì)的食物。

3、忌辛辣、刺激性食物。

4、忌食致敏性食物，如蝦、蟹、雪菜、白果等。