食物與人的身體健康有很密切的聯(lián)系，吃什么食物，怎么吃對(duì)身體更有益？這些都是現(xiàn)代人比較關(guān)心的問(wèn)題。都說(shuō)病從口入，“癌”字三個(gè)口，這一切都說(shuō)明飲食與癌癥有很大的關(guān)系。有一些食品再加上科學(xué)的飲食方法能防癌，而也有很大一部份食物卻會(huì)致癌，所以大家要樹(shù)立什么食物對(duì)身體有益就吃什么，因?yàn)榘┌Y與飲食有很大的關(guān)系。

現(xiàn)在我們就來(lái)看看什么食物能防癌

紅薯：大家肯定都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，紅薯是很好的防癌食品，含有各種人體所需要的維生素以及各種礦物微量元素。紅薯防癌是因?yàn)榧t薯里面含有一種叫做去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

白菜：白菜里面的維生素C可以分解人體內(nèi)的強(qiáng)致癌物-亞硝酸鹽等對(duì)人體有害的物質(zhì)。

百合：百合內(nèi)含多種生物堿，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。另外多吃百合還能促進(jìn)和增強(qiáng)人體內(nèi)的單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的目的，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

糙米：糙米里面含有大量的谷固醇，是植物中的一種活性成分，這是一種很好的抗癌物質(zhì)，經(jīng)常食用糙米有很夠有效的降低癌癥的機(jī)率。

茶：茶里面含有的茶多酚有很好的抗氧化作用，能夠氧化和分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)；兒茶素有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)速度的作用。

生活中有很多食物都能防癌，如：核桃、菜花、芹菜、胡蘿卜、圓白菜、蘆筍等。

致癌的食物有哪些呢？

一、咸魚(yú)、各種臘肉：咸魚(yú)和臘肉在制作的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝酸胺，所以盡量少吃。

二、高溫油炸食品： 食品經(jīng)過(guò)煎炸過(guò)焦后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，而且油煎餅、臭豆腐、油條等，大多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生更多的致癌物。

三、霉變食品：有一些食物看起來(lái)只是表面有霉，很多節(jié)省的老人都會(huì)洗洗吃了，須不知，如果表面長(zhǎng)癌，其食物內(nèi)部同樣受到了污染，發(fā)生霉變的食品會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物黃曲霉菌素。所以已經(jīng)霉變了的食品千萬(wàn)不能吃。

四、火腿和各類(lèi)乳酸飲料一起食用：很多人不知道火腿與乳酸飲料一起吃會(huì)致癌，原因是因?yàn)榛鹜壤锩娑荚黾恿讼跛猁}來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。而當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

看了以上的介紹，大家心里也都有一個(gè)健康的食譜了吧，對(duì)于一些有致癌物的食品，大家以后盡量別吃或者少吃！因?yàn)榻】档娘嬍巢庞杏行У臏p少串癌癥的機(jī)率。