眾所周知，大部分的癌癥和平時的飲食因素有很大的關系，如果想要預防癌癥的發(fā)生，那么就要遠離一些容易致癌的物質，特別是以下這些容易致癌的食物。

容易致癌的食物有哪些？

1、燒烤食物

在明火進行燒烤時，烤肉里面的油脂會滴在已經(jīng)被燒紅的木炭上，產(chǎn)生一種致癌物質被叫做多環(huán)芳烴，主要包括四甲苯、苯并比等400多種具有致癌物質的化合物，這種致癌化合物會通過烤肉進入人們的消化道。有些會通過烤肉的油煙進入人們的呼吸道，當這些致癌物質在身體里面積聚時，就會誘發(fā)腸癌、胃癌、乳腺癌、結腸癌等。經(jīng)過研究表明常吃燒烤的女性患上乳腺癌的幾率比不吃燒烤的女性高出兩倍以上。

2、油炸的食物

我們平時所吃的油炸食品是經(jīng)過多次高溫加熱的油所制作而成的，里面含有大量的反式脂肪酸，威脅到人們的健康比如糖尿病、膽囊炎、高血壓、脂肪肝、胃病、肥胖，甚至心腦血管疾病以及多種癌癥發(fā)生和油炸食物有很大關系。在北方有很多人把油條當早餐，有一些不良商家會在油條里面加入硫酸鋁氨或者硫酸鋁鉀等膨松劑，如果吃了太多這種物質的話會損害到腦組織，增加了患上老年癡呆癥的風險。

3、膨化食品

很多人喜歡吃爆米花，爆米花屬于膨化食品，主要是由高溫密閉的罐制作出來的，出鍋之后里面會含有大量的鉛物質，膨化食品里面含有大量的重金屬，因為在做這類食品時，往往會加入一些膨松劑之類的添加劑。另外食品在加工的過程中會通過金屬管道輸出，管道里面通常會有錫合金鉛，在高溫的情況下這些鉛容易發(fā)生汽化，汽化之后的鉛就會污染這些食品。兒童經(jīng)常性的吃膨化食品傷害是非常大的，因為鉛會慢慢的在孩子的骨骼和血液里面，很難以被身體自然代謝出來，當有害金屬在身體里面累積到一定量時，會對人們的造血、消化、神經(jīng)系統(tǒng)造成明顯的傷害，尤其是會讓孩子的思維能力下降、認知出現(xiàn)障礙。有一些不良商家為了追求膨化食品的口感，有一些膨化食品表面會加上氫化油脂，烘培的時間越長，溫度就會越高，所產(chǎn)生的反式脂肪就會更多，反式脂肪酸對身體造成嚴重的損害，最終會引起部分惡性腫瘤等發(fā)生。

預防癌癥，飲食要注意這幾點

南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結合醫(yī)院腫瘤中心腫瘤一科主任醫(yī)師羅榮城教授在早前接受家庭醫(yī)生在線采訪時表示，健康的飲食由于預防癌癥發(fā)生，建議我們日常要堅持這幾個飲食原則預防癌癥：

1、食物多樣化。注意食物多樣化，以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。

2、控制體重。避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。

3、減少紅肉攝入量。每天應少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發(fā)生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當?shù)闹参镉停玳蠙煊偷取?/p>

3、多吃蔬菜水果。堅持每天吃400～700g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。

4、限制鹽和調料。限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6g。