有人說，萵筍是全新一代的“對抗癌癥霸王”，日常多進(jìn)食萵筍能夠?qū)拱┘?xì)胞，這是真的嗎？萵筍真有此奇效？

萵筍是“抗癌霸王，多吃真的能對抗癌細(xì)胞嗎？

基本不太可能。萵筍，被很多人認(rèn)為是一種能夠?qū)拱┌Y的食物，主要是因為一些實驗研究發(fā)現(xiàn)，萵筍里面含有的芳香烴羥化酯物質(zhì)，在一定濃度下能夠起到抑制癌細(xì)胞活性的作用，或能預(yù)防肝癌、胃癌等多種癌癥腫瘤的發(fā)生。

然而實際上，即便萵筍里面的有效成分能對抗癌癥是經(jīng)過科研實驗證實的，但如果人們想要通過進(jìn)食萵筍本尊來對抗癌癥，顯然是不現(xiàn)實的。這主要是因為：

一、在國內(nèi)外的實驗研究中，都是用萵筍提取液對動物進(jìn)行實驗的，需要在較為嚴(yán)苛的劑量濃度條件下，才能起到“抗癌”效果。但如果我們想要攝入同樣濃度的萵筍提取物，可能要一口氣進(jìn)食十幾斤乃至數(shù)十斤萵筍。

二、人吃進(jìn)去的萵筍是要經(jīng)過消化系統(tǒng)消化吸收的，在這個消化吸收過程中，萵筍內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)可能會遭遇消化酶分解，使得原來的有效成分失效，這同樣會讓所謂的“抗癌”效果大大降低。

萵筍的營養(yǎng)價值，主要體現(xiàn)在這幾個方面

進(jìn)食萵筍雖然沒辦法達(dá)到對抗癌癥的目的，但是它還是有不少營養(yǎng)價值的，人們?nèi)粘？梢赃m當(dāng)多吃一點。

1.能幫助守護(hù)心臟血管

萵筍里面有不少的鉀元素，適量的補(bǔ)充鉀元素能夠輔助機(jī)體排出多余的鈉元素，對于擴(kuò)張血管及調(diào)節(jié)血壓水平都有一定作用，高血壓及其他心臟疾病患者可以適當(dāng)進(jìn)食萵筍。

2.有利于胃腸道消化

萵筍屬于含水量較高的蔬菜之一，水分的占比能夠超過95%，同時它還有不少的膳食纖維成分，適量進(jìn)食有助于胃腸道蠕動，潤滑結(jié)直腸，幫助大便排出體外。如果被便秘困擾的人群，可以適當(dāng)多吃萵筍。

另外，萵苣素是萵筍里的化學(xué)成分，具有刺激人體消化酶分泌的功用，可幫助提升胃腸消化功能。所以，如果你的消化功能較弱或胃酸分泌不足，也可以適當(dāng)多進(jìn)食萵筍。

3.輔助血糖水平控制

煙酸能夠刺激胰島素活性，而萵筍中的煙酸含量挺高的。高血糖及糖尿病病患適當(dāng)多吃萵筍，能夠輔助血糖水平的調(diào)控。

4.幫助睡眠調(diào)節(jié)

一些研究指出，萵筍的莖葉汁液含有一種菊糖類的物質(zhì)，作用于人體有一定的安神、鎮(zhèn)靜效果。另外，萵筍里面的B族維他命也有助于睡眠的調(diào)節(jié)。

營養(yǎng)價值豐富的萵筍，不適合這幾種人食用

萵筍，屬于較為寒涼的食物，對于胃腸道比較虛弱的人群，及處于經(jīng)期、懷孕期不宜受寒的女性，都應(yīng)該盡量避免進(jìn)食萵筍，以免造成不良后果。另外，高尿酸癥及痛風(fēng)的病人也不建議吃萵筍，因為萵筍的嘌呤及草酸含量都不低，可能會誘發(fā)病情加重。