最近在網(wǎng)絡(luò)上，介紹蔬菜水果防癌作用的“彩虹原則”十分流行。在搜索網(wǎng)站google中檢索“彩虹原則”，可查到大約22萬條相關(guān)信息。而輸入“膳食指南”和“平衡膳食寶塔”后，卻分別只有8萬多條和不到3萬條信息。這一現(xiàn)象值得深思，也有必要提醒老百姓正確理解和運(yùn)用“彩虹原則”。

　　“彩虹原則”起源于寶島臺灣，是臺灣近年來一直推行的蔬菜水果防癌的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，“彩虹原則”所介紹的內(nèi)容是中國營養(yǎng)學(xué)會多年來推廣的《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》中的一部分，它的主要內(nèi)容是：人們應(yīng)分別按照“五七九”的份額（未成年人每天5 份，成年女子每天7 份，成年男子每天9份）攝入各種顏色的蔬菜和水果，深顏色的更好。

　　這里所說的“份”，指的是每100 克蔬菜為1份，1個中型水果為1份，葡萄、龍眼等小水果以13粒為1份，草莓以6 顆為1份，等等。但在份數(shù)上不要太拘泥，掌握一個大致的限度即可。推行者認(rèn)為，只要堅(jiān)持下去，癌癥的發(fā)生率就可以降低60％。

　　“彩虹原則”講了五層意思：

　　1）各種顏色的蔬菜水果都要吃點(diǎn)；

　　2）深色的蔬菜水果更好；

　　3）每天吃的量不能太少；

　　4）長期堅(jiān)持；

　　5）應(yīng)用時不能太死板，不需要精確定量。

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