正常人血液的PH值在7.35以下，稱為酸性體質(zhì)者，PH值在7.35─7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?0%左右。一般認(rèn)為飲食中的酸性食物過(guò)量是導(dǎo)致酸性體質(zhì)及相關(guān)疾病的根本原因，酸性體質(zhì)還會(huì)影響孩子的智力。

　　與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)更容易受到疾病困擾。醫(yī)學(xué)證明，如果人體傾向酸性，則新陳代謝緩慢，各種器官的功能減弱，老化加快，容易得病。

　　那么癌癥與酸性體質(zhì)的關(guān)系如何呢？文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)癌癥患者幾乎都是酸性體質(zhì)，癌細(xì)胞喜歡酸性環(huán)境，其周圍的PH值為6.85～6.95，是偏酸性。

　　人體長(zhǎng)期處于酸性很容易得癌癥，體液的PH值越低越適合癌細(xì)胞的生存和發(fā)展；哪個(gè)器官的體液PH值越低癌細(xì)胞就容易往哪個(gè)器官轉(zhuǎn)移。無(wú)論是放療還是化療，在殺死癌細(xì)胞的同時(shí)也會(huì)殺死正常細(xì)胞，還會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)——氧自由基，導(dǎo)致體內(nèi)PH值下降，使人體的免疫功能降低，新的癌細(xì)胞在這種環(huán)境下又得以繁殖。因此也不能一味地選擇毒性大的抗癌藥，因?yàn)槎拘栽酱笠苍饺菀讉Ω魏湍I。肝、腎是人體排泄酸性物質(zhì)、維護(hù)酸堿平衡的重要器官。肝和腎受傷害，人體也就容易酸性化，癌細(xì)胞又活躍了。因此，癌癥與酸性體質(zhì)的關(guān)系非常密切。

　　國(guó)際上營(yíng)養(yǎng)學(xué)組織和癌癥預(yù)防組織基本認(rèn)可：癌癥不能在堿性的身體中形成；癌癥只能在酸性的身體中形成；癌癥只能在一個(gè)酸性的身體擴(kuò)展；如果你的身體變成弱堿性，癌癥將不能形成、不能擴(kuò)展。

　　食療就是通過(guò)控制日常生活飲食來(lái)達(dá)到預(yù)防、治療疾病的目的。含磷、氯、硫磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等；含鉀、鈉、鈣、鎂等元素多的食品一般為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。飲食抗癌首先要：控制脂肪的攝入量；增加蛋白質(zhì)的攝入量；適量的維生素；增加食物中的粗纖維；適量補(bǔ)充微量元素。還需多攝入如下抗癌食品。蔬菜類：胡蘿卜、番茄、茄子、蘆筍、白菜、百合、土豆、豆腐、黃瓜、苦瓜及生姜等；菌類：黑木耳、白木耳、香菇、平菇等；果品類：蘋果、杏、無(wú)花果、羅漢果、草莓、烏梅、枸杞子、菱角、橄欖、大棗、山楂、核桃、甘蔗及香蕉等。同時(shí)，不喝碳酸飲料，含糖的飲品一律禁止，多喝弱堿性引用水，不喝酸性水。

　　我們相信，通過(guò)改善飲食習(xí)慣，不但能調(diào)整我們的體內(nèi)的酸堿平衡，而且也會(huì)使癌癥的發(fā)生率降到最低；對(duì)癌癥病人來(lái)講也會(huì)起到最佳的輔助治療作用。