人們常說“人食五谷雜糧，孰能無疾”，而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對食品的貯存、消化和運(yùn)送功能。所以飲食不調(diào)是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一種十分常見的消化道疾病，以胃粘膜的非特異性炎癥為主要病理變化，根據(jù)胃粘膜的組織學(xué)改變，可分淺表性、萎縮性、肥厚性。

臨床上共有的癥狀為：上腹部悶脹，疼痛、暖氣頻繁、泛酸、食欲減退、消瘦、腹瀉等癥。由于在慢性胃炎發(fā)病中飲食因素占有重要地位，因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃炎的關(guān)鍵，這也是與其它疾病不同的地方。那么胃潰瘍的飲食該注意哪幾點(diǎn)呢？什么樣的膳食菜譜更加有助于胃潰瘍的治療呢？以下讓我來為大家一一介紹，希望能對大家有所幫助。

根據(jù)專家建議，胃潰瘍的飲食應(yīng)該更偏向高蛋白、富含維生素等養(yǎng)胃護(hù)胃的蔬菜水果。胃潰瘍主要就是因?yàn)槲杆峄蛘呶傅鞍酌高^多，造成對胃黏膜侵蝕引起的。所以，平常就要少吃些酸性物品，多吃含堿性如各種豆類食品。還有要避免吃過于辛辣、高脂肪等刺激性食物，如咖啡、辣椒等，會對胃黏膜造成損傷。

胃潰瘍患者的飲食禁忌有4小點(diǎn)：

一、少吃多餐，避免過飽或過饑

胃潰瘍病人如果吃得過飽，就會使胃竇部過度擴(kuò)張，胃酸增強(qiáng)，加重病性；反之也是一樣。因此，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的病情和條件，除每日三餐外，可再加2-3次含糖分較少的糕點(diǎn)或饅頭干，尤其可多吃烤饅頭干。因?yàn)轲z頭干經(jīng)過烘烤后，水分幾乎全部蒸發(fā)，饅頭中的淀粉也變成易消化的糊精，經(jīng)口腔充分咀嚼后，進(jìn)入胃里可中和胃酸，減輕胃酸對潰瘍里面的刺激和腐蝕作用，這樣不但能減輕或消除疼痛，而且還有利于潰瘍面的愈合。

二、吃易消化、含足夠的熱量、蛋白質(zhì)和維生素的食物

如稀飯、細(xì)面條、牛奶、軟米飯、豆?jié){、菜葉等。癥狀基本消失的患者，可正常進(jìn)餐，但仍要避免吃油煎過的食物以及含精纖維多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚干等。同時(shí)不應(yīng)吃生、冷、硬的食物，特別不應(yīng)吃過熱的食物，以免使血管擴(kuò)張引起胃出血。

三、胃潰瘍病人宜多吃無渣食物

為避免大便干燥，還需常吃些瓊脂、香蕉、蜂密等能潤腸的食物。

四、禁吃一切對潰瘍面有刺激性的過酸和過甜的食物

如辣椒、生蔥、生蒜、濃縮果汗咖啡、酒、濃茶等。另外，胃潰湯病人還應(yīng)戒煙，因?yàn)闊煵葜械哪峁哦∧芨淖兾敢旱乃釅A度，擾亂胃幽門正常活動，誘發(fā)或加重潰瘍病。

膳食調(diào)理更加有助于胃潰瘍的治療：

治療胃潰瘍食譜一：紫菜南瓜湯

原料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。

溫馨提示：此湯具有護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體之功效。南瓜性溫，胃熱熾盛者少食

治療胃潰瘍食譜二：木瓜鯇魚尾湯

原料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

做法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

溫馨提示：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

治療胃潰瘍食譜三：雞蛋三七燉

原料：雞蛋一個(gè)，蜂蜜30ml，三七粉3克。

做法：將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食。

治療胃潰瘍食譜四：參芪猴頭燉雞

原料：猴頭菌100克，母雞1只，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。

做法：將猴頭菌洗凈去蒂，發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內(nèi)，加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調(diào)味即成。

溫馨提示：補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。

另外，再為大家介紹一些對于腸胃有好處的食物：

1、蜂蜜

蜂蜜含有葡萄糖、果糖、有機(jī)酸、酵母多種維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，能對胃粘膜的潰瘍面起到保護(hù)作用。每天早起喝杯蜂蜜水也是不錯(cuò)的選擇。

2、蓮藕

蓮藕富含淀粉，可以促進(jìn)胃腸蠕動，加速胃潰瘍的愈合，而且還有解酒的功能。所以，平時(shí)做菜時(shí)，可以多多嘗試有蓮藕的菜品。

3、雞蛋

蛋黃含有大量卵磷脂和腦磷脂對胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用。雞蛋既美味食用方法又多樣，可以蒸著吃，煮著吃，炒著吃，還可以煎著吃，所以一定不要忽視雞蛋哦。

4、大棗

大棗有補(bǔ)脾益胃的功能，常吃大棗或用大棗、糯米做成的粥，對胃潰瘍有一定的防治功效。 多吃大棗，有益健康。