胃液的主要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液、內(nèi)因子、碳酸氫鹽等。

1. 鹽酸：由胃黏膜的壁細(xì)胞分泌。鹽酸具有多種重要作用，它能激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，并為胃蛋白酶發(fā)揮作用提供適宜的酸性環(huán)境。鹽酸還能殺滅隨食物進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌，維持胃和小腸內(nèi)的無菌狀態(tài)。此外，鹽酸進(jìn)入小腸后，可促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌，有助于小腸對鐵和鈣等物質(zhì)的吸收。

2. 胃蛋白酶原：主要由胃泌酸腺的主細(xì)胞合成和分泌。胃蛋白酶原本身無活性，在鹽酸或已激活的胃蛋白酶作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?。胃蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，主要作用于蛋白質(zhì)及多肽分子中含苯丙氨酸或酪氨酸的肽鍵上，其主要分解產(chǎn)物是胨、少量多肽和氨基酸。

3. 黏液：是由胃黏膜表面的上皮細(xì)胞、泌酸腺的黏液頸細(xì)胞、賁門腺和幽門腺共同分泌的，其主要成分是糖蛋白。黏液覆蓋在胃黏膜表面，形成一層厚約 500μm 的凝膠層，具有潤滑作用，可減少粗糙食物對胃黏膜的機(jī)械性損傷。

4. 內(nèi)因子：是由壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白。內(nèi)因子能與食物中的維生素 B??結(jié)合，形成一種復(fù)合物，保護(hù)維生素 B??不被小腸內(nèi)水解酶破壞。當(dāng)復(fù)合物移行至回腸后，可與回腸黏膜上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，促進(jìn)維生素 B??的吸收。

5. 碳酸氫鹽：由胃黏膜的非泌酸細(xì)胞分泌，與胃黏液共同構(gòu)成胃黏液 - 碳酸氫鹽屏障。當(dāng)胃腔內(nèi)的 H?向胃黏膜擴(kuò)散時，它會與胃黏液中向上擴(kuò)散的 HCO??在黏液層中相遇，發(fā)生中和反應(yīng)，從而避免胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜的侵蝕。

胃液的這些主要成分各自發(fā)揮著獨特的作用，它們相互協(xié)作，共同完成對食物的消化和對胃黏膜的保護(hù)等生理功能。鹽酸、胃蛋白酶原等參與食物的消化過程，而黏液、內(nèi)因子和碳酸氫鹽則在保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收等方面起著重要作用。任何一種成分的異常都可能影響胃的正常功能，導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。