素食主義者眼疾病患病率較低

　　醫(yī)學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，素食者高血壓性視網(wǎng)膜硬化發(fā)生率比非素食者要低得多，白內(nèi)障等其他眼病的發(fā)生率也比非素食者要低。研究人員認(rèn)為，這可能與素食者會攝入更多的豆類、蔬菜和水果有關(guān)。

　　因?yàn)檫@些食物中分布大量的維生素A、維生素C和維生素B類，而許多眼病的發(fā)生正是與這三大類維生素缺乏有密切關(guān)系。而非素食者，每當(dāng)攝入較多的動物類食品的時(shí)候，對蔬菜、水果類的攝入量會受到限制。因此，限制動物類食物，多吃素食品，有助于保護(hù)眼睛，尤其是對降低高血壓眼病的發(fā)生率，減少和延緩白內(nèi)障、眼底病發(fā)生都有重要意義。

　　六款素食方護(hù)眼防治白內(nèi)障

　　素食方1：

　　枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮服食，連續(xù)服用有效。能益精養(yǎng)血、滋補(bǔ)明目。枸杞子富含胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵等；龍眼肉亦富含維生素B2、維生素C及蛋白質(zhì)，均有明目功能，對眼睛十分有益。

　?。圻m應(yīng)癥］用于治療老年性白內(nèi)障、視力減退等病癥。

　　素食方2：

　　黑芝麻炒熟研成粉,每次以1湯匙,沖到豆?jié){或牛奶中服之,并加1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E，能推遲延緩人體細(xì)胞衰老、改善眼球內(nèi)的循環(huán)，還含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)，能維護(hù)和增強(qiáng)造血系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的功能，如再加茯苓粉10克效果更佳，是老年性白內(nèi)障的理想食療佳品。

　　素食方3：

　　胡蘿卜經(jīng)常適量食用。胡蘿卜富含有維生素E、C、A等，能補(bǔ)肝明目。

　?。圻m應(yīng)癥］可用于治療老年性白內(nèi)障。

　　素食方4：

　　豬肝150克，鮮枸杞葉100克。先將豬肝洗凈切條，同枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日服2次。豬肝富含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A等，能益肝明目，有明顯的改善視力功能的作用。

　　素食方5：

　　紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日1劑，連續(xù)服用。紅棗富含蛋白質(zhì)、維生素C及鐵、磷、鈣等，能補(bǔ)血明目，有提高視力的作用。

　　素食方6：

　　新鮮西紅柿，開水燙洗，去皮后，每天早晚空腹時(shí)吃1個(gè)，或?qū)Ⅴr雞蛋與西紅柿燒湯，調(diào)味食用。西紅柿富含谷胱甘肽及維生素C等營養(yǎng)，對防治老年性白內(nèi)障有很好的作用。