羊肉胡蘿卜丸子湯

原料：羊肉末150克，胡蘿卜40克，洋蔥20克。

調(diào)料：鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生粉、食用油各適量，姜末少許。

做法：1、將胡蘿卜洗凈切粒，洋蔥洗凈切粒。

2、取一個(gè)大碗，放羊肉末、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、姜末拌勻，再放洋蔥粒，胡蘿卜、生粉拌勻制成肉泥。

3、向鍋中注入適量的清水燒開(kāi)，加鹽、雞精，把羊肉泥制成數(shù)個(gè)羊肉丸子，放入鍋中，中火煮至熟透，撇去浮沫，盛出裝碗即可。

四味烏雞湯

原料：紅棗3顆，烏雞300克，當(dāng)歸、白芍、熟地黃各6克，川芎5克。

調(diào)料：鹽、雞精、黃酒各適量，鮮湯800毫升，姜片、蔥段各少許。

做法：1、將烏雞洗凈斬塊，當(dāng)歸、白芍、熟地黃、川芎分別洗凈，紅棗洗凈。

2、將鮮湯倒入鍋中，置旺火上，放入烏雞、紅棗、備好的藥材、姜片、蔥段、黃酒，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火，燉90分鐘，至食材熟透后放入鹽、雞精調(diào)味。

3、關(guān)火后把煮熟的烏雞湯盛出即可。

黃芪枸杞燉甲魚(yú)

原料：甲魚(yú)肉600克，黃芪20克，枸杞8克。

調(diào)料：鹽、雞精各適量，胡椒粉少許，料酒適量，姜片、蔥花各少許。

做法：1、將鴨肉洗凈，切塊，黃芪、枸杞洗凈，向鍋中注入清水，燒開(kāi)，倒入甲魚(yú)塊、料酒攪拌，爾去血水，把甲魚(yú)塊撈出，瀝干水分備用。

2、向砂鍋中注入清水燒開(kāi)，放入姜片、黃芪、枸杞、甲魚(yú)塊、料酒拌勻，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)，至食材熟透，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

黃精黨參燉仔雞

原料：仔雞300克，黃精10克，黨參10克，枸杞少許。

調(diào)料：雞精、鹽各適量，料酒、姜片少許。

做法：1、仔雞洗凈切塊，枸杞、藥材均洗凈，向鍋中注入清水，燒開(kāi)，放入料酒、雞塊攪拌，煮1分鐘，氽去血水，撈出雞塊，瀝干水分備用。

2、向砂鍋中注入清水，燒開(kāi)，倒入雞塊、姜片、黨參、枸杞、黃精，淋入料酒，用小火燉30分鐘，至食材熟透，加入雞精、鹽調(diào)味即可。

3、關(guān)火后盛出燉煮好的湯料，裝入碗中即可食用。