山藥雞湯

材料：山藥60克，雞肉40克。

調(diào)料：枸杞子5克，鹽適量。

做法：

1、山藥去皮，洗凈，切塊狀，放入熱水中稍煮，備用。

2、雞肉洗凈，放入沸水中氽去血水。

3、鍋中加入適量的水，將山藥、雞肉放入，水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至雞肉爛，加枸杞子，調(diào)入鹽即可食用。

黃芪雞湯

材料：雞胸肉200克，黃芪6克。

調(diào)料：精鹽3克，姜片3克。

做法：

1、將雞胸肉洗凈切塊氽水，黃芪洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入適量的水，調(diào)入精鹽、姜片，下入雞胸肉、黃芪，煲至熟即可食用。

苦瓜炒鴨丁

材料：苦瓜、鴨肉各150克，甜椒25克。

調(diào)料：鹽、味精各4克，生抽10克。

做法：

1、苦瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，切成丁，入開(kāi)水中焯一下，甜椒、鴨肉洗凈切丁。

2、炒鍋上火，加油燒至七成熱，先下鴨肉炒熟，再下苦瓜、辣椒炒勻。

3、加鹽、味精、生抽調(diào)味，炒勻，盛入砂鍋中即可。

紅棗銀耳鵪鶉湯

材料：鵪鶉250克，水發(fā)銀耳45克，紅棗4顆，蔥花、枸杞子各適量。

調(diào)料：精鹽8克，白糖3克。

做法：

1、將鵪鶉洗凈斬塊氽水，水發(fā)銀耳洗凈撕成小朵，紅棗、枸杞洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入水，調(diào)入精鹽、白糖，下入鵪鶉、水發(fā)銀耳，紅棗煲至熟撒上蔥花和枸杞即可。

蓮子山藥鵪鶉湯

材料：鵪鶉200克，蓮子45克，山藥40克，紅棗4顆。

調(diào)料：精鹽4克，蔥花、枸杞子各適量。

做法：

1、將鵪鶉洗凈斬塊氽水，蓮子、枸杞子洗凈，山藥去皮洗凈切塊，紅棗洗凈備用。

2、凈鍋上火倒入水，下入鵪鶉、蓮子、山藥、紅棗煲至熟撒上蔥花和枸杞子即可。

紅燒鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)1000克，冬筍片100克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：鹽5克，醬油15克，蔥花10克，水淀粉80克，高湯適量。

做法：

1、鯉魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀，雞蛋取蛋黃備用。

2、將鯉魚(yú)放在用蛋黃、水淀粉和醬油打成的糊里蘸勻。

3、油鍋燒熱，下鯉魚(yú)煎至酥黃，加鹽、醬油、高湯、冬筍同煮，以水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。