根據(jù)西班牙的研究，吃黑巧克力可以減少肝硬化患者的血管損傷，也可以降低肝內(nèi)的血壓。黑巧克力含有很強的抗氧化劑，這個可以減少由于損傷血管(內(nèi)皮功能障礙)而引起肝內(nèi)餐后的肝內(nèi)高血壓(門靜脈高壓)。這些數(shù)據(jù)也顯示了吃黑巧克力可能對整個身體有額外的有利效果。相對的，白巧克力，它不含有用的”植物化學(xué)物質(zhì)”，也就沒有相同的效果了。

　　Mark Thursz教授，歐洲肝臟研究聯(lián)合會的副秘書長和肝病教授，在倫敦帝國學(xué)院說到：“就像先進(jìn)的技術(shù)和高深的科學(xué)一樣，這對于開發(fā)一種可以有利于患者全面健康的有潛力可選擇的資源是很重要的。這項研究顯示了吃黑巧克力和門靜脈高壓癥之間很明確的關(guān)系，還表明了提高了管理肝硬化患者的潛在重要性，使肝病最后階段的發(fā)病和影響減少到最小，使肝病導(dǎo)致的病死率也減到最小。

　　肝硬化由于長期持續(xù)對肝臟損傷而產(chǎn)生的肝內(nèi)再生結(jié)節(jié)。在肝硬化患者中，肝臟的循環(huán)系統(tǒng)受氧化刺激而損傷，損傷了抗氧化系統(tǒng)。在進(jìn)餐后，由于不斷有血液流入肝臟，腹部靜脈血壓通常會升高。

　　對于肝硬化患者特別危險而且會繼續(xù)產(chǎn)生損傷，因為他們已經(jīng)在肝內(nèi)和其他地方有很高的血壓了(門靜脈高壓癥)，如果嚴(yán)重一點，可能會導(dǎo)致血管破裂。然而，吃黑巧克力可能會最終預(yù)防肝硬化患者的這種潛在危險。

　　這項研究中21位已到肝病最后階段的肝硬化患者(child得分在6.9±1.8；MELD得分在11±4；)肝靜脈壓力梯度(HPVG*)在16.6±3.8mmHg隨機接受標(biāo)準(zhǔn)流食。10位患者接受的流食中含有黑巧克力(含85%的可可，0.55g黑巧克力每公斤體重)，另外11位患者接受的是根據(jù)體重分配的流食中含缺乏黃酮可可(抗氧化的成分)的白巧克力。用超聲多普勒分別測量肝靜脈壓力梯度、動脈壓力和門靜脈血流(PBF)的基礎(chǔ)值和在飲食管理后30分鐘的值。

　　兩組飲食均可引起門靜脈血流很顯著但相似的升高，黑巧克力組升高24%，白巧克力組升高34%。有趣的是，餐后充血是隨著肝靜脈壓力的升高而有顯著升高的，在黑巧克力組中(17.3±3.6mmHg to 19.1±2.6mmHg, p=0.07)，在白巧克力組中(16.0±4.7mmHg to 19.7±4.1mmHg, p=0.003)。然而餐后肝靜脈壓力升高的狀況在進(jìn)食了黑巧克力的患者中很顯著地下降了。