有人認(rèn)為，脂肪多了，少吃點(diǎn)葷的，不如干脆來(lái)素食。其實(shí)不然，在短時(shí)間內(nèi)急劇降低脂肪攝入，非但沒(méi)有作用，還會(huì)不可避免地引起低血糖等癥狀。

　　實(shí)際上，在總熱能一定的情況下，高蛋白、適量碳水化合物和脂肪一個(gè)都不能少，但要以合理分配為原則。其中蛋白質(zhì)占總熱能的15－20%（建議1/3以上為優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等）；脂肪占20－25%；糖類占50－60%。

　　也就是說(shuō)脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。每日人體需要的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)40種，靠一種或簡(jiǎn)單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營(yíng)養(yǎng)需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動(dòng)物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要。

　　另外脂肪肝應(yīng)該怎么吃呢，可以參考以下的注意事項(xiàng)：

　　1、保證高蛋白攝入量

　　高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝，并有利于肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生。且蛋白質(zhì)較高的食物有特殊的食物動(dòng)力作用，可刺激體內(nèi)新陳代謝，故適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量有助于減輕體重。

　　2、減少糖類和甜食

　　碳水化合物主要由糧谷類供給。除蔬菜、水果所含天然碳水化合物外，盡量不要使用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。因?yàn)樘穷悢z入過(guò)多可增加胰島素分泌，促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪，不利于脂肪肝的恢復(fù)。

　　3、脂肪要適量

　　脂肪中必需脂肪酸，對(duì)預(yù)防和治療脂肪肝有利，但攝入過(guò)多對(duì)控制熱能不利，應(yīng)供給適量。植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對(duì)治療大有益處，所以應(yīng)以植物性脂肪為主，盡量多攝取單不飽和脂肪酸（如橄欖油、茶油等），限制飽和脂肪酸的攝取量（如豬油、牛油、黃油、奶油等）。膽固醇攝入量也應(yīng)限制在300mg以內(nèi)。富含膽固醇的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蝦子、蛋黃等。

　　此外除了要注意吃的食物外，吃的習(xí)慣也要調(diào)整，脂肪肝患者應(yīng)建立良好的飲食習(xí)慣，一日三餐有規(guī)律，盡量避免過(guò)量攝食、進(jìn)零食、夜食、進(jìn)食速度過(guò)快以及過(guò)分追求高品位高熱量和調(diào)味濃的食物，以防止體內(nèi)脂肪過(guò)度蓄積。