肝硬化的飲食要避免進(jìn)食高蛋白飲食，特別是不要大量進(jìn)食動(dòng)物蛋白，除了人體腸道內(nèi)的產(chǎn)氨增多以外，動(dòng)物蛋白的代謝產(chǎn)物含有較多的芳香氨基酸，這類氨基酸可以在肝硬化時(shí)抑制腦神經(jīng)傳導(dǎo)而誘發(fā)肝昏迷。同時(shí)也要盡量避免使用鎮(zhèn)靜安眠類的藥物，否則也會(huì)引發(fā)肝昏迷。

　　肝硬化失代償期肝硬化的飲食要以少量食用植物蛋白為主，因?yàn)橹参锏鞍字械姆枷惆被彷^少，支鏈氨基酸卻較多，而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)功能的阻斷。除非出血后的明顯貧血，否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵制劑的營(yíng)養(yǎng)品或礦物質(zhì)，因?yàn)殍F劑具有加重肝臟硬化的作用。

　　在食欲下降，或者嘔吐、腹瀉時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)鉀，肝硬化的飲食可以是鮮黃瓜汁、蘋果汁等來避免發(fā)生低鉀性堿中毒而導(dǎo)致肝性腦病，也可進(jìn)食香蕉等水果，保持大便通暢，每日1-2次，始終保持腸道內(nèi)產(chǎn)氨的及時(shí)清除。還要適當(dāng)補(bǔ)充維生素和益生菌，如維生素C、維生素B2、維生素K和嗜酸乳桿菌等，穩(wěn)定機(jī)體內(nèi)環(huán)境。

　　對(duì)于肝硬化的飲食還有一個(gè)重點(diǎn)，肝硬化患者已經(jīng)有食管靜脈曲張的現(xiàn)象時(shí)，要把食物做的細(xì)爛，可以防止刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈，導(dǎo)致上消化道大出血。