中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。冬季護(hù)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果、豬肝等。下面介紹為大家一款養(yǎng)肝食譜。

　　食材：

　　豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。

　　2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

　　3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。

　　4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。

　　5、等鍋中湯開時(shí)，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開時(shí)，加上適量味精、麻油即成。

　　豬肝補(bǔ)肝明目高血壓冠心病者少吃

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個(gè)療效除了被中醫(yī)認(rèn)可外，也被西醫(yī)認(rèn)可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

　　值得注意的是，因?yàn)樨i肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。

　　提醒：

　　木對(duì)應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。

　　“以形補(bǔ)形”，亦稱“以臟補(bǔ)臟”，是古老的中醫(yī)食療學(xué)說中流傳至今且仍具相當(dāng)影響力的觀點(diǎn)之一，即用動(dòng)植物的五臟六腑來治療人體相應(yīng)器官的疾病。尤其是中醫(yī)常說的“臟腑虛征”，通過進(jìn)食動(dòng)物臟腑調(diào)補(bǔ)人體臟器的虛弱。但這不意味著就吃啥補(bǔ)啥，不要斷章取義地“以形補(bǔ)形”，否則會(huì)走入很大的食療誤區(qū)。食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。

　　除了飲食護(hù)肝，冬季還可以試一下運(yùn)動(dòng)護(hù)肝。

　　積極從事體育鍛煉是護(hù)肝的又一有效方法，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)既可削減超標(biāo)體重，防止肥胖，消除過多脂肪對(duì)肝臟的危害，又能促進(jìn)氣體交換，加快血液循環(huán)，保障肝臟能得到更多的氧氣與養(yǎng)料。

　　從護(hù)肝角度看，一要選好運(yùn)動(dòng)場地，以場地寬廣、視野開闊、空氣清新的地方為佳；二要選擇好鍛煉項(xiàng)目，以鍛煉體力和耐力為目標(biāo)的全身性低強(qiáng)度動(dòng)態(tài)運(yùn)動(dòng)為好，如慢跑、快速步行（每分鐘大約110～120步）、騎自行車、上下樓梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、跳繩、游泳、打太極拳等。每天1次，每次持續(xù)20～30分鐘，以運(yùn)動(dòng)后疲勞感于10～20分鐘內(nèi)消失為宜。

　　另外，護(hù)肝保健操也有裨益，做法是——

　　第一步，揉大敦穴。盤腿端坐，赤腳，用左手拇指按壓右腳大敦穴（腳大趾甲根部外側(cè)），左旋按壓15次，右旋按壓15次。然后用右手按壓左腳大敦穴，手法同前。

　　第二步，按太沖穴。盤腿端坐，用左手拇指按右腳太沖穴（腳背第一、二趾骨之間），沿骨縫的間隙按壓并前后滑動(dòng)，做20次。然后用右手按壓左腳大敦穴，手法同前。

　　第三步，揉三陰交穴。盤腿端坐，用左手拇指按壓右三陰交穴（內(nèi)踝尖上3寸，脛骨后緣處），左旋按壓15次，右旋按壓15次。然后用右手按壓左三陰交穴，手法同前。

　　第四步，推搓兩肋法。雙手按腋下，順肋骨間隙推搓至胸前兩手接觸時(shí)返回，來回推搓30次。