肝病是摧殘人們的重大疾病之一，換上肝病之后，患者一定要注意飲食，因?yàn)轱嬍掣尾∠⑾⑾嚓P(guān)，若飲食不得當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致肝病加劇或復(fù)發(fā)。下面就介紹下肝病飲食的注意事項(xiàng)。

　　所有肝病的病人，首先應(yīng)該做到的是——戒酒！

　　一般肝炎的病人，飲食上不宜吃油炸，煎烤，熏烤，燒烤，腌制類食品。宜用蒸，煮，燉，氽，炒等烹調(diào)方法。而且，應(yīng)盡量選用新鮮無污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變（如發(fā)霉花生，玉米、小麥）及各種腐敗變質(zhì)食品。飲食上肉、蛋、奶、豆類、綠色蔬菜、水果等均可以適當(dāng)選用，而且，營養(yǎng)盡量做到均衡。

　　如果是肝炎后肝硬化的病人，飲食上忌吃油炸，煎烤，熏烤，燒烤，腌制類食品，這類食品中大多含有亞硝酸鹽，可能加重肝臟的負(fù)擔(dān)，引起肝功能的損傷，長期食用可能誘發(fā)肝癌?？梢远嗍尘G色蔬菜、水果及植物蛋白等，少量食用肉、蛋、奶等，以免因蛋白攝入過多而出現(xiàn)氨的代謝障礙，甚至誘發(fā)肝昏迷（尤其是肝硬化用水患者）。

　　肝硬化腹水的病人，除上述的科學(xué)飲食之外，要做到“低鹽”，而不是“禁鹽”。而且，要忌辛辣、忌過硬的食物，忌過多的糖，盡可能地食用軟質(zhì)、易消化的新鮮食品，以免因肝硬化后食道、胃底靜脈曲張破裂而誘發(fā)上消化道出血。

　　另外，需要每位患者朋友盡量做到的一點(diǎn)是——無論吃什么食物，都做到四個(gè)字——細(xì)嚼慢咽。

　　還有要確保三餐的營養(yǎng)。夏令飯菜宜清淡爽口，但必須注意攝足蛋白質(zhì)、維他命、無機(jī)鹽和纖維，多食豆腐、瘦肉、雞蛋、鴨肉、海帶、香菇、黑木耳及新鮮蔬菜、野菜、瓜果等，且宜三餐不同，調(diào)養(yǎng)相配進(jìn)食。忌食過多油膩，少食甜食、辛辣食物。適度選吃寒涼食物，有益于解暑毒，消暑氣。如夏令多食些黃瓜、冬瓜、苦瓜、竹筍、豆芽、銀耳、西瓜、鴨梨等食性寒涼的蔬菜瓜果，對肝病患者有清熱消暑、涼血凈血之功，并能加強(qiáng)人體抗病毒和免疫力，減少高溫暑熱的外邪乘虛損傷有病的軀體，不但可減少中暑、目赤、鼻衄、咽干喉痛、尿澀便秘等疾，還可以預(yù)防生出痱子、癤腫、痛瘡、丹毒等肌膚病癥。食用瓜果，尤其是生吃涼拌時(shí)，必須要洗干凈消毒，防止病從口入。

　　肝病患者還要注意多喝水。每天喝水量在2000毫升之上。除飲食外，每天要少許多次飲用白開水，也可以飲用綠茶水、綠豆湯、淡鹽水或酸梅湯等飲料，以消煩除渴，排放暑氣，推動(dòng)血液循環(huán)，既有益于肝部代謝，也可以增強(qiáng)肌膚的健美。

　　而且兩餐之間多吃點(diǎn)水果。為爭取攝入足夠的維他命，應(yīng)每天吃些水果?，F(xiàn)已經(jīng)證實(shí)，兩餐之間吃水果比飯后立即吃水果對提升人體抵御能力、強(qiáng)身健體更加有好處，并且接收治療效果要好得多，但每次水果不能吃得過多。

　　以上是肝病飲食的主要原則希望大家能保護(hù)自己的肝臟，減輕自己肝臟的負(fù)擔(dān)。專家提醒：肝病患者要及時(shí)治療，經(jīng)常到醫(yī)院檢查肝臟，做好日常護(hù)理。